６月２２日（日）１３時過ぎに訪問。先客８人くらい。後客７人。

この日は月末に結婚式があるので、幕張の行きつけのお店でフォーマルを新調することに。
なかなか光沢のある一着をみつけ即買い。ネクタイと合わせて５人の諭吉が・・・
その後、未食のトマトつけをいただきに、こちらへ。
３月以来の久々の訪問です。

隣のコイパに止めて店内へ。
この日はイッチーさんも厨房に。ちょっとお疲れ気味な感じです。
券売機で表題メニューの食券を購入し、カウンター席へ。

オペレーションを拝見しながら配膳を待ちます。
丁寧な作業が進み、ご対麺となりました。

まずは麺を一本。
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中太麺は加水率やや高めの平打ち縮れ麺。
茹で加減も良く、程良く〆られており、もっちりとした食感が良いですね。
麺自体も結構風味が良い方だと思います。
麺量は２５０ｇ前後。


続いてつけ汁につけて。
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動物系は鶏白湯がメイン。
そこへ大量の甘エビが使われています。
このあたりはデフォのつけ麺と一緒でしょうか。
更にはトマトが加えられ、程良い酸味もプラスされます。
可也味が濃い目、塩分濃度が高めに感じられましたが、許容範囲。
粘性はあまりありませんが、麺のうねりで持ち上げをカバーしてくれますね。

麺リフトアップ
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具材はチャーシュー、小松菜、バジル、ローストトマトにチーズが炙られてとろけています。
更にはざく切りのトマトもつけ汁の中に入っています。

チャーシューは炙りの入ったバラタイプと、
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鶏の低温タイプ。
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小松菜はまるはさんの定番アイテム。地元千葉県産のものを使われています。

つけ汁の方のトマトにチーズも合いますね。
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途中で、バジルを麺に絡めてからつけ汁につけていただいてみます。
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風味が変化してこれがまたいいですね。
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チャーチーご飯も合うでしょうね。

最後はスープ割を施し、完飲です。
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ちょっと味濃いめでしたが、トマトの酸味がいいですね。
帰り際、少しイッチーさんとお話しさせていただきました。
夏季限定の冷しメニューも提供始ったとか。
これはまた近いうちに確かめなければ・・・


ごちそうさまでした。