立秋
コウスケ（雑種；18歳）
研オナコ
SARU
ノリダー
コメント
原点回帰のような、濃厚豚魚つけ麺ですね。
その頑固さがこのお店らしいと言えばそんな感じもするのですが。
ここは全然行けてません。いつになることやらですがいずれ！
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2014年7月23日 06:25むかーし啜り唸った
とおーい記憶が。
何気にフェイバリットな豚魚こそ
旨いココ！ってトコで啜りたいもんです。
FUMiRO | 2014年7月23日 08:34こんにちは。すこしご無沙汰ですみません。
こちら、東京時代に同僚から勧められていたのですが、行けずじまいでした。
濃厚豚魚つけ麺、裾野が広いだけに美味しい所は格別でしょうね。
旨そうです。
東方来 | 2014年7月23日 16:24こんばんは。
>時代の変化に合わせて変わってゆくのも、また人気店の定石かと。
そうですね～。
固執し過ぎるのもどうかと思いますね。
5656 (活動超停滞中) | 2014年7月24日 01:15こちら有名店ですよね～
昔は行ける機会があったのですが、今は遠くてなかなか。
その時に行っておけばよかったと思っております。
こっちのほうに用事ってなかなかないのでがんばって遠征するしかないです～(＞＜)
no | 2014年7月25日 00:04> 味が落ちただの昔は良かっただのと言った批判
ここ、禿しく同意です。
「味が落ちた」って表現が、何とも稚拙で身勝手です。
落ちたと思ってるのはその人の好みであって、他の人からすると嗜好に寄っているかも知れない。
それを、「行列が減った」だのと自分の見解に好都合な条件を羅列して、あたかも正論のように吐く神経が解りません。
と、まあそれはさておき。
麺が余りにも旨そうです。福岡には、こういう麺が出てくる店、殆どありませんので…。
東京に戻ると、暑いこの季節、無性にコシのある太麺が食べたくなります。
Dr.KOTO | 2014年7月25日 13:02とまそんさんありがとうございます
美味しい店はいつまで経っても美味しいんですよね。
飽きたとか、そういうことはあるかもしれませんけど…
立秋 | 2014年7月26日 00:50東方来さんありがとうございます
関西でオーセンティックなつけ麺はどちらでしょうかね。
僕あんまりつけ麺食べないのですが、この暑さだとそうも言っていられませんね…
立秋 | 2014年7月26日 00:565656さんありがとうございます
つけ麺はまだまだ東の食べ物ですね。
神戸なんて人口150万人もいるんですけど、なかなか…
立秋 | 2014年7月26日 01:00noさんありがとうございます
埼玉の人間にとっては鴻巣＝免許センターですが、神奈川からだと遠いいいいいですよね。
まあ六厘舎行って頂ければ事足りる気もしますので…
立秋 | 2014年7月26日 01:02KOTOさんありがとうございます
貴殿のご意見こそ激しく同意でございます。
万人にとって「味が落ちた」のであれば、そのお店はとっくに退場しているハズなんですよね…
もっといろいろありますけど…
立秋 | 2014年7月26日 01:10
JR鴻巣駅を下車して徒歩10分ほど。ジリジリと照りつける太陽が身を焦がしますが、これもつけ麺食べるための儀式だと思えば…
前回訪問はおよそ3年前。あれから入口が変更され待合室も完備され、あと券売機制になったんですね。
休日の14時ごろでしたがその待合室は満席、外まで溢れています。以前と変わらぬ人気は嬉しいような、でも待つ身にとって悲しいような、そんな行列。
およそ10分で券売機に到達、標記を購入して更に40分ほど待ってのち、ようやく席に案内されました。
女性店員さんより凍ったおしぼりの提供。待合室がちょっと蒸してたので嬉しいですね。水はセルフ。
先に食券を回収されており、着席後はさほど待たずに麺、つけダレの順番に提供されました。
麺
まずは艶々のそいつをむんずと掴んでつるつる。
ムッチリ女性的な滑らかさと弾力に、しっかりとしたコシは男性的で、言わば両性具有。
イヤ言わないですね。
歯を押し戻すような弾力に、昨今の極太ほどではない適度な太さ。加えて麺の旨みにも秀でており、誰しも受け入れやすい逸品。
昆布練り込みは過去から聞いていますが、いつ食べても全然分かりません…
つけダレ
もはやアンセムとも言うべき動物魚介。新店がこれ出すとまたおまとか言われちゃいますね。
力強い動物系に少々エグみのある節系&青魚に魚粉。
一時期シャバくなったようですが、現時点では昔（旧店舗時代を除きます）とさほど変わらず麺も絡みまくり、これ以上の粘度はむしろ不要な気がします。
具材
いつも半肉盛りを頼むのでどこまでがデフォなのか分りませんが、丼の内壁にへばりつくバラ肉2枚、あとつけダレにカット肉がゴロゴロ沈んでいます。前からいらっしゃる店員さん（店長？）がオペの途中で網を持っていたので、炙っていたのかもしれません。そう思うと単純なもので、焼き目こそありませんが旨みが凝縮されていたような気がします。
ネギはクドいつけダレにあって清涼感がナイス。
ほかメンマとナルトと海苔。
ライム酢
卓上にフツーの酢とは別に置いてあったので、途中でジョビジョビ投入。
ちょっと嗜好にマッチしませんでした。
スープ割
時間なく、残念ながらパス。
一般論として、長く営業している人気店では味が落ちただの昔は良かっただのと言った批判に晒されることも多々ありますが…
時代の変化に合わせて変わってゆくのも、また人気店の定石かと。