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コメント
こんばんわー
確かに面白そうな一杯ですね。
個人的には紅ショウガは入れないで欲しい〜
ラーメンロックンオヤジ【上陸】 | 2014年8月18日 23:17こんばんは～
確かにタイトルを見なければ博多豚骨ですね。
豆乳入りのラーメンは地元でも頂きましたが意外と合うんですよね。
コウスケ（雑種；18歳） | 2014年8月18日 23:43ガチ２号店はまだ行ってません。これは面白そうですね。
見かけのみの模倣、味は豆乳？それも半端ない九州豚骨の模倣。
冷やし豆乳が「美志満」さんで今月下旬から始めるとのこと。ガチと食べ比べてみるのも一興かな。
mona2 | 2014年8月18日 23:56こちら！
デフォから食べてみたいと思っているんですが今だいけてませんｗｗ
コレも面白いと思いますがやはりデフォから食べたいなぁ・・・！
バスの運転手 | 2014年8月19日 00:46どーもです！
見るからに 博多とんこつですね‼︎
でもこれが冷たいなんて 不思議 かつ 面白いですね‼︎
レッズ9 | 2014年8月19日 03:19ども～
新宿・・・最近酔ってないことに気付く。
新店も沢山あるのにＢＭ店も何気に多く
此処もＢＭして放置しっぱなしのお店でした・・・。
紅ショウガですか！具材としてはかなり強めですがなかなか良さそうですね！
はち ～減量中～ | 2014年8月19日 06:36どもです。
流石に豚骨は使ってないようですが、面白いですね。
冷し豚骨．.有りそうで無かった一杯ではないかと思います。
ピップ | 2014年8月19日 08:16どもです～。
オォ(ﾟ∀ﾟ)ッ？！w
ビジュアルは豚骨ラーメンですが実は冷たい豆乳w
遊び心満載な感じで気になっちゃいますよ～(*^｡^*)♪
よっしーＲ | 2014年8月19日 09:06どうも～
これは豚骨のような、でも洋風だし冷やしだし。
なかなか面白そうな一品ですね。
こちらは例の映画とのコラボで行ったきりだしなぁｗ
いい加減再訪しないといけませんね。
corey（活動終了） | 2014年8月19日 09:53おぉ、これは面白そう！
見た目豚骨なのに、ビシソワーズ風ですかぁ。。各支店の限定を見てると、庄野店主はホントアイデアマンだよなぁ、と思いますね。
こちらのお店はなにげに未訪問なので（営業時間のハードルが低いのでいつでも行けると思っちゃう→つい後回しになるというパターンorz）、優先度上げて行ってみたいです。
あ、でも曙橋の限定も捨てがたいし、本店の夏三部作もまだコンプしてないし。。。ｗ
タム6000 | 2014年8月19日 12:04>ラーメンロックンオヤジ【上陸】さん
紅生姜苦手ですか？
ともすれば間延びしがちなミルキーなスープをキリッと締めるのに効果的な具材だった気がします。
☠秋☠ | 2014年8月19日 18:19>コウスケ（雑種；18歳）さん
とはいえ下拵えの時点で手を抜くと臭みが出てしまうんですけどね。
でもまぁ手軽にコクとまろやかさを出せて油脂分が入ってないので冷やしにも使える使い勝手の良い素材と言えるんでしょうね。
☠秋☠ | 2014年8月19日 18:31>mona2さん
乳製で白いスープから(見た目を)豚骨ラーメンに近づけていくという発想が面白いです。
ホントコチラの店主さんのアイディアはいつも感心させられます。
☠秋☠ | 2014年8月19日 18:34>バスの運転手さん
デフォというのはつけ麺のことですよね？
コチラつけ汁も3種類あるので迷ってしまいますね。
やはりTERIYAKIが一番個性的かなという気はしますが。
☠秋☠ | 2014年8月19日 18:37>はち ～減量中～さん
確かに新宿は入れ替わりが激しいので少しチェックを怠るとBM店が無くなっていた、なんて事もあり得ますね。
紅生姜、ハイを彩るアクセントとして意外にアリだったと思います。
☠秋☠ | 2014年8月19日 18:41>ピップさん
まぁ流石に冷やし豚骨は油脂分が凝固してしまうから難しいんでしょう。
あ、でも清湯スープなら実現可能かな。
清湯だと「豚骨」って感じはあまりしないのが難点ですかねw
☠秋☠ | 2014年8月19日 18:43>corey（活動終了）さん
＞例の映画
あぁ、アレですかw
コレも多少色物っぽさは漂ってますがアレの比ではありませんねww
是非デフォも試してみてくださいw
☠秋☠ | 2014年8月19日 18:47
ビジュアル的に博多豚骨を模したという一杯。
紅ショウガまで乗っているのは芸が細かい。
でも冷やしなんですけどねw
キンキンに冷えた白濁スープは牛乳(豆乳？)ベースに鶏ガラ＋ベジポタかな。
どことなくビシソワーズ的な雰囲気も感じられたような…
塩気は控えめでマイルドで優しい旨味。
ただしデフォルトで黒胡椒が多めに掛けられており優しいだけに終わらず程良く緩急付けてますね。
麺は中加水と思われる緩く縮れの入った中細麺。
茹で加減はジャストでプリモチな食感。
具は鶏チャーシュー、揚げメンマ、茹で野菜(モヤシ＋キャベツ)、九条ネギ、海苔、紅ショウガ、香草。
鶏チャーはしっかりとした味付けの胸肉。
コチラの名物揚げメンマは食べるタイミングで異なる食感が楽しめる逸品。
ミルキーなスープに紅ショウガの存在感は意外にアリ。
その他の具材については割愛。
遊び心の感じられるコンセプトも分かりやすく全体の纏め具合も上手いと思います。
結構具沢山なのでCP的にもまぁアリでしょう。
何れにせよ新宿一～三丁目辺りでは常に有力候補になるお店なので近くに来れば再訪しますけどね。
ごちそうさまでした！