Item: 麺屋コラボ館 鴻池店
Rating: 88
Author: くみちょう

88点

23日発売のあまから手帳に掲載される「まるごとサンマの冷やしそば980円」を先取りで頂きました！素材に拘り仕入れた柊さんとその素材を出汁、具材へと進化させるJUNKさんとのコラボでないと産まれなかったこの逸品！まるごとのサンマの開きが入ったラーメン？予想できないですね！でもこれが素晴らしくラーメンなんです♪おろし、スダチ等秋のサンマに欠かせない薬味もついてます！このサンマにサンマ節でベースの出汁を取ってます！かなりええ出汁ですね！旨いなあ♪チャーシューがほんのりチーズの香りと味がします！スモーク？美味しいなあ♪麺は細目のちぢれ麺を〆てます！スープがキンキンではなく少しぬるめのサンマ節中心の良質のスープ味が凄くよくわかります！麺がもう少しストレートできつめに〆てあればさらに旨く絡まって来ると思います！でもこの冷やし、サンマ共に旨いです！必食でーす！ご馳走さまでした！更なる進化に期待してます！m(__)m