670円+150円。2014/7/23(水)、12:00。湯島研修の昼休みに5人で訪問。空席2に先に入る。
夜のワンタンメン750円のほうが安いのは何故･･･。
前回は限定に惹かれてしまったので、ベーシックメニューは初。
BGMはFMっぽかった。卓上には白胡椒、酢。

RWによると[普通の味の最高峰]を目指しているとのこと。納得の味。
丸鶏を中心に、豚ガラ、香味野菜、ホタテやカツオ等の魚介を約10時間煮出したものとのこと。

鶏味中心のあっさり熱々醤油スープ。
鶏は強く出ているが、じんわりではなくあっさり。後味もあっさりめ。
豚骨はわからず。香味野菜と貝類は感じる。多めの鶏油はヌメリがなく、香ばしさが出ているか。
醤油は濃くはなく、こちらもあっさり寄りだが、キリッとした感じ。
後半はややコク、深みが増してじんわり感も出てきた気が。
ベーシックなあっさりラーメンながら、うまい。

断面角、加水高めの中太ゆる縮れ麺。
芯があるかないかくらい残っていてやや硬め。
小麦感は弱いが、啜り心地よく、弾力のあるムチモチ食感でうまい。
麺量は普通からやや少なめ。

低音調理チャーシュー2枚はムニムニの食感は非常にいいが、味が薄い。
肉の味もやや弱く、あっさりスープでは一緒に食べても味が足りない。
ワンタンは2個。皮はモッチリ。餡は生姜、ネギ、筍(？)辺りが肉と一緒に入っており、シャキッとうまい。しかし高ぇ。
白ネギ小口は少ないながらも割と存在感あり。海苔も非常に合う。海苔増しをすればよかったくらい。
ゆで卵ハーフは味付けほぼなし。普通にスープとも合うか。
メンマはコリっと食感の中は柔らかめ。味はうまいがさほど特徴はない。しかしスープとの相性は抜群。

サラっと完食。
スープだけになって胡椒を散らしてみたが、普通のラーメンにはやはりこの粉胡椒がよく合う。
スープも完飲。
次回来るとしたらトッピング海苔でうまさ倍増な気がする。