こちら『麺恋処 いそじ』の系列だとか。味はそこそこ美味かった印象。

昨日、新橋のあたりはお祭りのようで出店がいっぱい。新橋からかなり外れて、大門の近くまで。

この辺りはすこし時間を外すと空いていてよろしいですね。14時に訪問。

中盛りは無料との事なので、お願いしました。

先客2名。店員さん3名。スープの灰汁取りを丹念にしてらっしゃる年配の方がいらっしゃいますが、この方がオーナーさんでしょうかね。

5分強で配膳。

まずはつけダレから。ここ最近じゃ珍しい非乳化系の豚骨魚介。

サラッとした粘性の少ないつけダレ。

つけダレの表面には魚粉がかなり浮かんでいる。

スープとカエシの比重が適度。一味、黒コショウなど辛味が、つけダレを引き締めている。

続いて麺。

中太ストレート。しっかりとコシが残されていて、表面ツルツルだが、ガッチリと噛み締めて食べるタイプ。

冷水を使わず、常温の水でしっかりと〆られている。甘みも感じられて上々。

だが、つけダレに粘性が少なく、絡みは良いとは言えない。

具材はチャーシュー、メンマ、なると、のり。

チャーシューは冷たかったですね。焼き目を付けてから時間が経っている模様。

メンマは素材そのものに近い味。

麺量も300ｇと満足できる。麺が素晴らし出来、つけダレも味がしっかりと決まっていて、単体同士なら良いのだが、組み合わせるとちょっとなあ。

レビューを書く際に『麺恋処 いそじ』の自分のレビューを見たら、ほぼ同じような感想。びっくり。

やっぱ人が変わらないと味って変わらないんだな。