Dr.KOTO
わた
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コメント
どもー
レモンの清涼感っていいですよね
おそらくチェーンなので
卓上の調味料も味も東京と一緒ではないのかなと思いますが
こちらの鶏が、果たして豚骨メインの
福岡の人たちに愛されるのか少し不安です＾＾；
はぐれメタボ | 2014年8月12日 15:26経営は一緒だと思うんですけど、場所柄やコストが影響してか、微妙に違いますねｗ
福岡は豚骨の街なんですけど、冬場は水炊きに人気が集まる鶏の街でもあります。
麺の茹で時間さえ短ければ（注文から待たなければ）、十分客足が伸びると思いますぜ。
ちなみに、この近くにある豚骨魚介太麺のつけ麺出す店、結構流行ってます。不思議。
Dr.KOTO | 2014年8月13日 19:34
モミジも相当量を使っているのだろう。鶏軟骨部などに見られる、あくの強い匂いも結構強烈に出ているので、骨付き鶏が苦手な人にはあまりお勧めできないメニューだ。但し、味変アイテムが多彩なため、嗜好に応じて使いこなせば、また印象が変わるかも知れない。
麺はかなり平たい太麺で、断面を正方形に戻せば、中太麺程度の重量感。全粒粉なのか麦感がかなり強く、甘さや香ばしさが芳醇に漂い、スープの強さに負ける事はないだろう。風味豊かで、大変美味しい麺だ。後半、レモンを麺の上に搾ってから食べると、爽やかな酸味がスープの風味を変えてくれる。スープに直接じゃない、「麺の上」がお勧めだ。
スープ割は丸鶏スープが補充される。スッキリ感が増すので、頼まない手はないだろう。