730円。2014/7/28(月)、20:30頃訪問。先客1名、後客1名。
8月繁忙になる前に夏休みを消化するべく明日を休みに。昼のイレブンフーズでさほど腹は空いていなかったが、休み前日ということもありあまりガッツリっぽくないこちらへ足を伸ばす。
店内はオサレな明るいカウンタースタイル。最近こんな感じの小さいイタリアン/フレンチバーをよく見かける。BGMはインターFM。デイブフロムショウってこの時間に移ったんだな。。
卓上にはまぜそばスパイス、粗挽きの一味、黒胡椒ミル。お冷は麦茶。
ニンニク絞りサービス中とのことでお願いする。

シンプルなビジュアル。鶏白湯スープから麺が顔を出している。
ニンニク絞りは1片をクラッシャで絞る形でごく少量別器提供。麺に早速乗っける。
[まぜればまぜるほど旨味が増していきます！]とのことなので、しっかりと混ぜてゆく。

鶏白湯は塩気のほとんどないあっさりクリーミィタイプ。
肉味噌は辛さなし、やや甘みのある味噌味。鶏白湯に肉味噌の味がしっかりと混じり合っていい相性。
単独での風味はわからなかったが、香味油も鶏白湯/肉味噌ミックスの味わいに貢献していそう。
ニンニクの風味は微かだがあるとないとでは全然違う。
あっさりさ、上品さを残しつつもニンニクが香る。
辛いザーサイはピリ辛のコリコリ。ザーサイは好きなのでいい感じ。
ニラは散ってしまいあまり口の中に入ってくれないが、意外にもその風味は上品構成を崩さない。

太めのウェーブ麺。
多加水でコシありモッチモチ。
小麦感そこそこ。タレがしっかりと絡む。
上品なタレとの相性がよくうまい。麺もなんだか上品に思えてくる。
麺量はやや少なめ。

辛さに関してはザーサイのピリ辛のみなのでまったく足りず。
序盤に卓上一味をバババッと振りかける。余計な味のない唐辛子の風味、辛みがよく合う。

残り2割くらいになったいいタイミングでちょこっとライスが差し出される。
麺をサラリと完食し、ライス投入。
タレの量が多くはないので、ご飯が全部はコーティングされないが、味はしっかりとついてくる。
麺に絡んでくれなかったニラがここで活躍。ライスに付いていた岩海苔、ザーサイの味と抜群のコンビネーション。

腹ペコだと腹八分といったところだろうが、今日はいい感じに満腹に。
[台湾まぜそば]と聞いてガッツリ気分で来ると物足りないかもしれないが、こういうシンプル＆上品テイストもありだと思う。
今日は腹と気分にバッチリとハマったので満足。

赤辛ネギ(200円)も合いそうだと思った。
美桜鶏使用の鶏白湯、鶏塩らーめんもうまそう。
また来てみたいと思う店であった。