７月１１日（金）１８時２０分頃に訪問。先客９割くらいの混雑ぶり。後客多数。

この日は門つるさんで煮干の限定が提供されると知り、常磐道を使って水戸へ。
県南から行くと、６号国道はＵターン出来ないので、時間的ロスが（涙）
交差点の渋滞があり、なかなか方向転換出来ず、時間のロスが。
ようやくお店の前に到着すると、駐車場はいっぱい。
仕方なく、あくまで待機しました。
すると食べ終えて帰られる方がいたので、ボロ車を止めて店内へ。
限定の食券を購入し、カウンター席へ。
おっと、やはり水戸近辺の麺友さんが多いですね。ご挨拶。

程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
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動物系は鶏でしょうか。ある程度しっかりと土台を形成していますね。
そしてメインの煮干。４種類をブレンドして使われたそうです。
塩分濃度は高めで、複雑な煮干のうま味が伝わってきます。
エグミや苦味も感じられますが、わりと穏やかに抑えられている感じです。
ただ、やはり苦手な人にはちょっと厳しいレベルかも。
自分には心地よい感じでした。


続いて麺を。
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中細麺は加水率低めのストレート系。
茹で加減固めで、バキバキに近い噛み応え。
某、煮干総本山（仮称）にも近い様な食感の麺ですね。
風味も良く美味しい麺だと思います。
体感的には１５０ｇ前後。


具材は、チャーシュー、刻み玉葱、板海苔。

チャーシューは低温タイプ。
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見た目だけでなく、食感も良く、とても良い仕上がりですね。
そしてざく切りの刻み玉葱が良くあいます。
板海苔は海苔巻き麺でいただきました。


美味しく食べ進むと、和え玉をコールします。
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タレとオイルに麺、刻みチャーシュー、ニボ粉の構成。

まずはまぜまぜして。
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麺は先ほどと一緒ですね。
タレはほんの少し甘味と酸味を感じる様な。

３分の１ほどいただき、残しておいたスープをかけていただきます。
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先ほどの塩分高めのスープと、この僅かな甘み、酸味が加わり、味の変化を楽しめます。
これは味の変化をうまく計算された感じで、良いですねぇ。

美味しくいただいた後、最後の最後に元のニボスープを味わって完食です。
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なかなか美味しい毒煮干でした。
いや、毒という表現はちょっと合わない気もします。美味しいですから。
これは是非、サード、４速、５速、６速、７速、８速といただいてみたいですね。
↑自分は普通車でなく、大型４輪（トラック）ですから。ギア沢山あります。（笑）

サード以上が提供される際は、ハードル上げて訪問したいと思います。


ごちそうさまでした。