なまえ
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コメント
こんにちは。
透き通ったスープが綺麗ですねー！
出汁の効いた強めの塩もいい感じですね。
酒乱 | 2014年8月3日 14:40なまえさん、こんにちは。
川崎のらーめん勇・・・？と思ったら、同名のお店が草加市にもあったんですね。
＞強めの塩だが、しょっぱすぎることはなく、出汁とバランスが取れている。
このへんのバランスが塩ラーメンの難しいところですよねー。
＞箸では掴めないから、レンゲを使うようにと繰り返し言われてたな。
なるほど、箸で持ち上げると崩れるくらい柔らかいチャーシューなんですね。
ぬこ＠横浜 | 2014年8月3日 15:51酒乱さん、こんにちは！
がんこの系統は、やはり塩がおいしいですね。
澄んだスープにきりっと立った塩が好みです。
なまえ | 2014年8月4日 21:33ぬこさん、こんばんは！
川崎の方は未訪ですが、せたがや出身でしたよね。何気にそちらも気になっています。
そうですね。塩は本当に難しいと思います。がんこの系統の塩は好みです。
なまえ | 2014年8月4日 21:34どーもです(^^ゞ
こちらは塩なのかなぁ…
近々、追随致します。
泉 | 2014年8月4日 23:26泉さん、こんばんは！
こちらの醤油も食べてみたいです。中休みなく利用価値が高いのがいいですね。
駅からはちょっと離れていますが。
なまえ | 2014年8月5日 21:30
ロードサイドのでかい店構えに新橋時代の趣はない。男性2名と女性1名で切り盛り。券売機で標記をセレクト。
受け皿に乗って着丼。澄んだスープは、がんこ系らしく塩角がピリッと立った中に動物系と魚介の旨みを感じる。強めの塩だが、しょっぱすぎることはなく、出汁とバランスが取れている。
中細ほぼストレートは、黄みがかったもので、小麦の風味は弱いが適度に腰があり丁度良い歯ごたえ。
具はネギ、長く切られた焦がしネギ、三角形の小さな海苔。中薄のチャーシューはホロホロ崩れるタイプで、新橋時代を思い出した。そういえば、箸では掴めないから、レンゲを使うようにと繰り返し言われてたな。