Item: つじ田 飯田橋店
Rating: 90
Author: 安藤崇

90点

つけ麺を食べてこんなに感動したことは初めてでした。

つけ麺は麺が命だと思いますが麺がとても素晴らしい。モチモチ感といい喉越し感といい申し分ない。

スープは鶏と魚介なのか？

癖が無くクリーミーで麺と絡む丁度いい塩梅の粘度。

後半のかぼすを絞っての味変で最後まで飽きさせないのが素晴らしい。

巧かった。