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【海老スープ】みなさんこんにちは カッパオナコです。＊ビジュアル有頭海老、チャーシュー、半玉、水菜、薬味ネギが乗って到着。＊スープ初動から海老が主張しまくり、素スープだけに留まらず表層に浮く香味油からも海老の香りがする。よって動物系の主張は屋台骨形成程度に抑えられており、香味野菜や調味料がコクと旨みを加える。＊麺平打の縮れ麺はやや固めに茹で上げられ、僅かにボソ感を残す塩梅、いわゆる『手打風』だが、粉っぽさは特に感じない。＊具材恐らくBTと思われる有頭海老、サイズは50尾あたりか。脂身の少ないチャーシューはややパサツキ気味で、獣臭を伴う。『おいしい食べ方』に従い有頭海老の頭を取って『みそ』を加えてみた。生臭さがフォーカスされ、お好きな方にしかおススメできない。最後に海老をいただいたが、殻をむくのが結構難儀。＊フラッグシップメニューのコチラだが、個人的には『えび風麺』で良いかと。新店なので、今後のメニュー展開に期待したい。ごちそうさまなわけだが
えび風でいきます^_^
研オナコ
ramen walking
きゆう
ぼうし
Haruking
がっち
みなさんこんにちは カッパオナコです。
＊ビジュアル
有頭海老、チャーシュー、半玉、水菜、薬味ネギが乗って到着。
＊スープ
初動から海老が主張しまくり、素スープだけに留まらず表層に浮く香味油からも海老の香りがする。
よって動物系の主張は屋台骨形成程度に抑えられており、香味野菜や調味料がコクと旨みを加える。
＊麺
平打の縮れ麺はやや固めに茹で上げられ、僅かにボソ感を残す塩梅、いわゆる『手打風』だが、粉っぽさは特に感じない。
＊具材
恐らくBTと思われる有頭海老、サイズは50尾あたりか。
脂身の少ないチャーシューはややパサツキ気味で、獣臭を伴う。
『おいしい食べ方』に従い有頭海老の頭を取って『みそ』を加えてみた。
生臭さがフォーカスされ、お好きな方にしかおススメできない。
最後に海老をいただいたが、殻をむくのが結構難儀。
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フラッグシップメニューのコチラだが、個人的には『えび風麺』で良いかと。
新店なので、今後のメニュー展開に期待したい。
ごちそうさまなわけだが