７月１５日（火）１７時４０分頃訪問。先客４人。後客多数。

この日は定期ローテーションの龍介さんへ。就業後にお邪魔しました。
今回は目新しい限定はありませんでしたが、未食の焙乾があったので、頂くことにしました。
和え玉もあるようですので、半ライスの食券を購入して、女性店員さんへ渡します。
嬉しい出来事があったようで、ご主人様は大分テンションがあがっていました。（笑）
さて、程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
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動物系は鶏が使われています。
今回はあまりやり過ぎず、しっかりとバランスの取れている感じです。
※前回頂いた濃厚系は、動物系がガツンと濃すぎで蓮華が入りにくかった。
そして煮干は焙乾を使われています。
動物系とも非常にバランスがよく、濃厚で美味しい仕上がりになっていますね。
程よいエグミと節っぽさを感じ、塩分濃度は幾分高めレベル。


続いて麺を。
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中細麺は加水率低目のストレート系。
麺を変更されたようです。
可也バキバキに近い食感の麺です。
これは、濃厚系の煮干に嬉しい麺ですね。
体感的には１５０ｇ前後。


具材はチャーシュー、味玉、刻み玉葱、バラ海苔。


チャーシューは鶏ももタイプ。
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味玉は最近ゼリー状にシフトしつつありますね。
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そして麺を食べ終えると和え玉をコールします。
１分かからずに登場。
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さっそくまぜまぜして。
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この麺いいですねぇ。
でも、もう少し味が濃い方が嬉しいかも。
途中から残しておいたスープに入れて融合させました。
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美味しく頂き完食です。


非常にバランスのよい濃厚で美味しい焙乾煮干でした。
龍介さんの煮干系、日に日に進化していますね。
この新しい麺は取り扱い難しそうですが、個人的に好きな麺です。
また是非濃厚系でいただけると嬉しいですね。


ごちそうさまでした。