7月24日（木）17：50頃　　　訪問。
先客　　開店待ち　6。　　後客　　満席。　　外待ち　　約15。（退店時）

この日は限定メニューを食べに、早めの帰宅ｗ　　
新小岩へ降り立ち・・・開店待ち7番目に接続。　

定刻にOPEN！
店内右側券売機で、表題メニューチケット購入。　　
Lカウンターショート左端から2番目に着席。　厨房はでづやん他2名の計3名体制。
待つ事、約15分で着丼！　

まずは、麺を引っ張り出し1～2本。
麺は中太の平打ちぎみのストレートタイプ。
茹で加減・〆・水切りバッチリ！　ツルツルモチップリ～～～
加水率はいつもよりは若干低め。　小麦感はなかなかあります。
喉越し・歯応え良く、かなり美味しい麺ですね～♪
麺量はミニで200gとの事。　　　自家製麺。

タレの塩分濃度は高めながら、許容範囲。
粘度は軽くトロリ。　軽めのトロリンチョですね。　
タレ自体に動物系や魚介系は殆ど感じません。
ベースは豆乳に胡麻ダレ。　
豆乳胡麻ダレの塩分自体に、尖りは感じせん。　ほど良いバランスで下支えな役割ですね。
肉味噌の辛味は、ピリ辛レベル。　前作までの台湾ミンチより、辛味が強い印象。　山椒が利いてる。
胡麻の風味が残りつつ、豆乳の甘みやクリーミーさが、辛痺な台湾ミンチを丸く抑えてる感じ。
では、まぜまぜして頂きましょう！　
肉味噌やニンニクが混ざると、相性良いっすね～　卵黄が絡んだ所は・・・マイルディー効果♪　
海苔・魚粉の風味も良い塩梅♪　なかなか上品な味わいで、美味しいですね！　

具は卵黄を頂上に、チャーシュー・肉味噌・ニラ・海苔・ニンニク・ネギ・魚粉。
卵黄はまんま1個。　まず、そのビジュアルに一目惚れｗ　言わずと知れたマイルディー効果。
チャーシューは角切り約2枚分。　豚ロースの低温調理タイプ。　相変わらず・・・うまうま～
肉味噌は豚挽き肉メイン。肉量は蓮華で一盛りくらい。辛痺感と肉の旨味ありで・・・うまうま～
ニラは約7～8mmカットの生タイプ。　そこそこ量で、彩り・風味に良いアクセント。　
海苔は約1cm角カット。そこそこ量で、味は普通だが風味はなかなかなもので、これまた良いアクセント。
ニンニクは生の刻みタイプ。海苔の上に鎮座ｗ　一つまみ量。　効きも良く、鉄板！
ネギは長ネギの刻みタイプ。　結構な量で、清涼感に威力を発揮。
魚粉は小さじ約1杯分。海苔の上に盛りつけ。時折感じる魚介感。　足りなければ卓上グッズで補う。

途中、局部的にラー油と酢を掛けて食す。　これが、また旨い！

麺を食べ終え、具や汁は少し残し・・・追い飯（プチライス）コール！　
量は、小皿に軽く。　子供茶碗で約半膳。　ぐちゃぐちゃまぜまぜｗｗｗ
3分の1は混ぜご飯で頂く。これは想定内のお味で・・・うまうま～
残り3分の2は、卓上POTの美味しいスープ割りをIN！　俺流台湾茶漬けにして・・・めちゃうま～

なんなく完食・完飲！
ごちそうさまでした。

いやぁ～　美味しかったですね～♪　結構腹パン！
最後に美味しいスープ割りを使う事によって、意外に後味サッパリ！　　

またたべたいわん！


総評　　味　　85点。　　CP　　＋1点。　　スープ割り　　＋1点。