2014/8/10

台風11号の影響で朝から時折暴風雨が打ち付ける日曜日
家族でイオンモール川口前川店へ買い物に出かけたのですが、到着した途端
父チャンだけエスケープww
車に積んであった長靴に履き替え、蕨駅方面に向かって雨の中ウォーキング
狙いは『麺屋 永太』サン。 高田馬場の名店『べんてん』で修行を重ねた店主サンが今年5月、蕨駅近くにオープンされてからずっと気になってたんですよね～
こちら平日は夕方17時からの営業と、昼ラー族のオイラとしては攻めづらかったのですが、土日は12時から営業されてるらしいので、リハビリを兼ねイオンモールから30分程歩いてのアプローチ♪
開店5分前に現着。すでにシャッター待ち6名の列(汗)
「お待たせしました～」と12時ジャストにシャッターオープン
暖簾を掛けに出てきた店主さん、爽やかで優しそうな雰囲気を持つお若い殿方デスね～
入口右側には製麺室があり、赤い製麺機と日清製粉【特】飛龍の粉袋が見受けられます
券売機は入口左側に設置されており、左上の位置するボタンは、修行先の看板メニューと同じ【つけ麺】
駄菓子歌詞！今回は汁そばを選択しちゃいますw
2段下の【味玉ラーメン】のボタンをポチっとな！
厨房内には店主サンとサポート役は・・お母サマかな？ 親子二人でウエルカム体制
麺は中盛無料とのことなので、食券提示時に「麺、中盛で！」と追加コール
ふと店内を見渡すと、すでに10名店内待ち発生！さすが注目店(苦笑)
厨房を覗くとオーダーが入り、早速店主殿が手際よく麺をハカリで測りながらデポに入れていきます
台の上に用意された丼はまず4個。 どうやら1ロット、4杯ペースみたいですね～
スマホを弄りながら待つこと14分、2ロット目にオイラの味玉ラーメンが配膳。つけ麺をオーダーしたお客サンを飛びこし先行着丼、お先デスww
とりあえず記念撮影を☆パシャリ。 では早速いただきます♪
厨房に用意された圧力寸胴でしっかり乳化させたスープは、豚骨、鶏ガラなど動物系の重厚さと、節主体と思われる魚介の旨味がしっかり伝わってきます
微かに感じる甘味が出汁のコクを更に醸し出しており、重ったるさはなくシルキーでまろやかな口当たりですね～。
茶濁色のスープはクリーミーでトロンとした仕上がり、スープの中に自家製の太麺がたっぷりっと鎮座♪
麺量は『中盛 250g』とPOPに表記してありましたが、生麺での重さらしく茹で上がりで300g弱といった感じでしょうか。。
エッジの立った四角い断面のストレート麺は、ムチッと小麦が詰まった重量感のある濃密度
高加水でコシが強くモチモチでプリプリの弾力。この麺オイラ好みで美味しかったです
中盛の麺量でもペロリンチョでした♫
具材のチャーシューは適度な厚みで良質のロース肉・辣油でピリ辛に味付けされたメンマ・風味豊かな海苔・味のしっかり入ったゼリー状の黄身がGOODな味玉♪
店主サンのツイッターで時折コマーシャルされてる限定数の燻玉、アレ食べたかったなぁ～～
両隣りのお客サンが食べてたのが夏限定メニューの【冷やし油そば￥850円】チラ見したらメチャ美味しそうでした！ 次回はこれビール飲みながら狙いたいわぁ～♫
券売機には【塩ラーメン】のボタンもスタンバイされてるので今後も益々楽しみですね～
べんてん閉店騒動に参加できなかった方は、ぜひおいでやすw

ごちそうさまでしたぁ