Item: いのうえ
Rating: 93
Author: ヨコべー

93点

や・ば・い！！　これは、ス・ゴ・イ！！　です。

台風が近づく中、午前中に鶴見総合高校で中学生・高校生を相手にバスケを楽しみました。
午後１時ごろ「もう、この時間だから煮干しは無いだろうな～」と思いながらも確認の電話をお店に入れてみます。すると店主が「まだ、ありますよ～！」とのこと。　じゃ～　行きましょう！！！

お店に到着すると、カウンターに１席だけ空きがありました。ラッキー！！　店主と女将さんに挨拶して、食券を購入後、着席。

スープは、太刀魚、白口、背黒の煮干しをミックスしてるそうです。ドロンジョです！
麺は、菅野製麺のストレート細麺。
具は、低温調理チャーシュー・メンマ・味玉・玉ねぎ。

店主曰く「今までで最大の煮干し量をぶち込みました！」とのこと。
だから、塩分が凄いのでカエシは少ししか入れてないとの事。それでも充分というか、凄くしょっぱいです。　そのため、スープの量も少なくしてます、とのこと。
これは自分史上、最高の煮干し濃度です！！！　ドロンジョで、スープを飲むのではなく、「スープを食べる！」という感覚です！　カルシウムがいっぱい摂取できるかな？

このスープに対して麺が負けてないのがスゴイです！　玉ねぎもいい仕事をしています。
チャーシューも美味しいですね～　メンマがちょっと噛み切れない・・・　開店当初の大きくても柔らかい、あのメンマが食べたい！！！！！！　

スープの、苦み・エグミ・ショッパさ。　これは本当にスゴイです！　あとは、煮干しのマジシャンにスープの処理を習えば、もっと旨くなるんじゃないかな？
茨城遠征で、かなりの勉強をしてきたようですが、まだまだ旨くなる要素を感じました。（自分のダメ舌ですけど・・・）

かなりの人気店舗になりましたね！　こんな天気なのに外待ちができてしまっています。
「ごちそうさま！」と挨拶して、自動車へ。

車内ではウーロン茶で口をすすぎながら、ブ～ンと家に帰りました。

いいね (8)

2014年8月10日 18:09投稿 | コメント (19) | このお店へのレビュー： 62件

このお店の次のレビューこのお店のレビュー一覧このお店の前のレビュー

いのうえの他のレビュー

ヨコべーさんの他のレビュー

こんにちは～♪

＞や・ば・い！！　これは、ス・ゴ・イ！！　です。

相当すごかったのでしょうね♪大量の煮干しと玉ねぎは合わないハズがない!!
行きたいけど、ハードルの高い場所だな～
ゆっくり時間が取れる時に突撃します♪

人類兼麺類 | 2014年8月10日 18:16

どうもです！

中高校生相手にバスケができる貴殿がすごすぎ！！！
そしてヘビーなこれをそのあといただいているのも！
そういう私は今日ヘビーな煮干しをいただきましたけど～

じゃい(停滞中) | 2014年8月10日 18:17

こんばんは

よいこは食べちゃダメだってTwitterに書いたのに。スゴかろ！

atom | 2014年8月10日 18:57

ヨコベーさんこんばんは。
＞スープを飲むのではなく、「スープを食べる！
って表現が凄さを物語っていると思います。
やっぱり行かないとダメですね。やっぱり体で覚えないと(笑)塩分濃度が気になります…。

とらのすけ | 2014年8月10日 19:06

こんばんわ。
前回食べたのより更に上だなんて・・
神奈川にも煮干ジャンキーが増えそうですね笑

アンペ | 2014年8月10日 21:48

こんばんは。
こちら、強烈なニボもやってるんですね～
店主さん、研究熱心ですね～

kamepi- | 2014年8月10日 22:52

おはようございます。

ナルホド！日々進化されているのですね。
定期的に通わなければ分からないですよね。
レビュー、参考になります。

きたはっさく | 2014年8月11日 06:10

コメントをくれた皆様　ありがとうございます！

人類兼麺類(しばらく多忙)さん　場所はハードル高いけど、納得できるお店です！！　ぜひ、ご家族で

じゃいさん　自分は凄くないですよ～　ヘビーな煮干しのレビューが気になる～！

atomさん　良い子じゃないから、食べちゃった！　凄かった・・・　店主が「atomさんは、後半苦しんでました」って言ってましたもんね。

とらのすけさん　塩分濃度は半端ないと思います。濃度計を持参して計ってください！

アンペさん　前回よりスゴイです！　逆に煮干しジャンキーが減るかも？

kamepi-さん　茨城遠征でかなり刺激を受けたと言ってました。

きたはっさくさん　定期的に家族でどうぞ！　父ちゃんの株をあげましょう！　昨日も小さな子供のいる家族連れがテーブル席にいましたよ。　若いうちから「本物」「旨いもの」を食べさせるのは父ちゃんの仕事です！（かなりの出費になりますが・・・）

　

ヨコべー | 2014年8月11日 06:54

こんにちは！

この店凄い高評価ですね！！
未訪問なので是非時間を
作って行ってみま～す(^O^)／

eddie | 2014年8月11日 07:27

ドロエグニボ、
旨そうなこと^^

FUMiRO | 2014年8月11日 08:14

おはようございます！

どれだけ凄いかレビを読んでいて伝わってきます！(笑)(^.^)
井上さん、まだ未訪なので行ってみたいです！

Hiroshi | 2014年8月11日 08:35

あ～あ、完全に乗り遅れッスｗｗｗ

junjun | 2014年8月11日 08:36

こんにちは。

すごいニボをやってたんですね。
また食べに行かなくちゃww

ayashi | 2014年8月11日 08:54

こんにちは。
かなりの濃度のニボだったみたいですね！自分はニボはドロ系が好きなので、これは食べてみたいです。そして、いのうえさんはどんどん進化をしていきますね。これからがさらに楽しみな反面、行列必至の店になってしまいそうですね～

poti | 2014年8月11日 09:35

コメントをくれた皆様　ありがとうございます！

eddie さん　まだ、未訪でしたか！　ぜひ、１度お試し下さい！

チェレ兄弟　ヤバイです！　旨いです！　また、ここで飲みましょう！

ひろし出張もう終わりさん　まだ、未訪でしたか！　デフォをまず！

junjunさん　乗り遅れてませんよ～　でも、食べてみて損はありません！

ayashi さん　ぜひ、また食べに行ってください！　それとも、飲みますか？

potiさん　進化はスゴイですよ！　行列店と言っても、場所が場所だけに・・・

ヨコべー | 2014年8月11日 17:22

こんばんは。苦み、えぐみ、しょっぱさ、煮干し好きにはたまらないですね。自分が食べた時はライトだったので、こうゆう時狙いたいです。