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食べたのは、ラーメン＋味玉。麺は、ほぼストレートの中細麺。麺硬めで頼んだのだが、出てきた麺は硬くないしコシも無い。業務用の麺らしく、小麦の香のしないイマイチな麺。どうしても倉吉では評価できる麺に出会うことができない。スープは、豚骨を中心としながら鶏がらでも出汁を採る。脂の量が結構多く、こってり度合いはかなり高い。ただし、出汁が弱いので脂とのバランスはイマイチ。チャーシューは、ばら肉。タレの染み込み具合は、完璧ではないのだが倉吉のレベルとしては、まあまあ。もう少し柔らかければ更に評価が上がるのだが。その他、モヤシ、葱、味玉が入る。モヤシは仕事がしてあり、シャキシャキ感がある。味玉も、黄身にタレが染み込んでおり、これも高レベル。その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/
Chris MacArthur
vye04005
yuu
さすらいのラーラー人
麺は、ほぼストレートの中細麺。麺硬めで頼んだのだが、出てきた麺は硬くないしコシも無い。業務用の麺らしく、小麦の香のしないイマイチな麺。どうしても倉吉では評価できる麺に出会うことができない。
スープは、豚骨を中心としながら鶏がらでも出汁を採る。脂の量が結構多く、こってり度合いはかなり高い。ただし、出汁が弱いので脂とのバランスはイマイチ。
チャーシューは、ばら肉。タレの染み込み具合は、完璧ではないのだが倉吉のレベルとしては、まあまあ。もう少し柔らかければ更に評価が上がるのだが。
その他、モヤシ、葱、味玉が入る。モヤシは仕事がしてあり、シャキシャキ感がある。味玉も、黄身にタレが染み込んでおり、これも高レベル。
その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/