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この落ち着いた口当たりの良さこそ、由緒正しい博多ラーメンの証左だろう。味付けと油は控えめで、だし（豚骨）もさほど自己主張がない。しかし、豊かな豚の旨味は柔らかに味覚を包み込んで行く。味噌汁のような、毎日食べても飽きないであろう絶妙な仕上がり。少々醤油だれを追加したところで、味の骨子は乱れ知らずだ。余程丹念に、スープを仕込んでいるのだろう。細麺は、何も言わずとも若干硬めの茹で上がり。癖のない食感がまた全体の統一を乱さない。硬麺指定の替玉は、しっかり硬めの茹で上がり。胡麻が大量に入っているため、食感や風味が変化し最後のひと口まで飽きを覚える事はない。決して個性的とは言えないが、博多のオフィス街で輝きを放つ一杯なのは間違いない。
Dr.KOTO
おっちゃん
鬼辛柿ピー
シュレック
まだおおお
トドワラ
味付けと油は控えめで、だし（豚骨）もさほど自己主張がない。しかし、豊かな豚の旨味は柔らかに味覚を包み込んで行く。味噌汁のような、毎日食べても飽きないであろう絶妙な仕上がり。少々醤油だれを追加したところで、味の骨子は乱れ知らずだ。余程丹念に、スープを仕込んでいるのだろう。
細麺は、何も言わずとも若干硬めの茹で上がり。癖のない食感がまた全体の統一を乱さない。硬麺指定の替玉は、しっかり硬めの茹で上がり。胡麻が大量に入っているため、食感や風味が変化し最後のひと口まで飽きを覚える事はない。
決して個性的とは言えないが、博多のオフィス街で輝きを放つ一杯なのは間違いない。