mocopapa
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コメント
コチラは随分とご無沙汰しちゃってますねー。
8：40で6番目ですかー。
開店まで１時間以上ですが、座れるならいいですね。
時間つぶしアイテムをもって秋くらいになったら・・・。
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2014年8月18日 10:02こんちくわ～。
相変わらず旨そうっす！
チャーシューが1部変わってからは未訪です。
涼しくなったら、必ずや！
富士山 | 2014年8月18日 10:32一度、冬のある日に訪問し、
2時間以上並ぶ羽目になって、
もういいや！、とｗ
でも、やっぱ美味いんですよね。
チャーシューなど変わった部分と
磨きをかけたけど変わらない基本線と
すっかり名店の風格を感じます。
GT猫（ひっそり活動中...） | 2014年8月18日 10:57こんにちわ。
そのチャーシュ－気になりますね・・
東京以外の他県もそろそろ行ってみたいなあ、と思っていますので
千葉に行く際にはやはりここも行ってみたい店の１つです＾＾
アンペ | 2014年8月18日 11:05どもです。
絶品チャーシューが溢れんばかりで涎が．．
やっぱり、気合いが必要ですね。
宅配のも味はそんなに変わらないんですかね？
ピップ | 2014年8月18日 12:57こんにちは。
さすがとみ田とだけあって、その時間でも6番目ですか！最近だと、冬の大雪の日に今日は空いているに違いない！と思って訪問してから、再訪できてないですね。夜営業なしで、常に大行列なので、ハードル高すぎなんですよね～。
poti | 2014年8月18日 14:00こんにちわ～
ﾜﾀｸｼは冬に行きました。
寒かったですねぇ～ｗ
冬もツライですが、夏もキツイですよねｗ
再訪は気候のイイ時期にしたいです！ｗ
たく☆ | 2014年8月18日 15:03こんばんは。。。
2時間半ですかあ。
私の限界値は超えてるかも。
でもこのチャーシューは凄い。
masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年8月18日 18:34毎度です～
電光石火！即決でしたね～
それにしても、この日の出足は速かったようで。
＞男子校に紛れ込んだ紅一点
詩人ですな～!?
としくん | 2014年8月18日 18:46どうもです～。
おぉ、レビューは初めてだったんですね～。
ほぉ～、チャーシューがリニューアルでレア系が加わったんですかぁ～!!
こういうチャーシューは私も興味ありますですww
しかし、更なる進化を続けているとみ田さん、素晴らしいですね。
おうじろう | 2014年8月18日 18:56こんばんは！
私が訪問した時は開店50分前で先並び1人だったけど、その頃よりも列が延びてますねェ〜
でもその甲斐あって、大台突入の一杯を満喫されましたね^_−☆
にしてもチャー7枚超えとは、すんごい豪華ですネ♪
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2014年8月18日 19:40こんばんは～^^
私もこちらのお肉と言ったら、巻きバラチャーシューというイメージですが、新お肉さんが始まっていたのですね^^ 8時40分で6人待ち…、こちらのとみ田の場合は、「ラッキーですね^^」になりますね^^
RamenNoodleSoup | 2014年8月18日 20:24mocopapaさん，どうもです。
前回がちょっと残念だったのですが，やはりこちらは惹かれますね。
低温チャーシューが加わったとのことで，美味しそうなので，また行ってみます。
RAMENOID | 2014年8月18日 20:59そんなに行列店なんですね･･･
いつか行きたいんですが、最近行列キツいんでちょっとだけ萎えてきました＞＜
no | 2014年8月18日 22:10どうもです！
いっちゃいましたか！
私もここで低温はまだいただいていないだけに、今度同じものにするかも？
じゃい(停滞中) | 2014年8月18日 22:22 こんばんは～
私もこれを麺少な目で頂きました。
全てが進化していました。 流石です。
また行きたくなっちゃいました。
NORTH | 2014年8月18日 22:54こんばんわ～
8：40分で6番目ですかーーー！
その昔、10時過ぎで10番目以内に入れたのは奇跡ですねｗｗ
また食べに行きたいとは思っているんですけどね。
バスの運転手 | 2014年8月19日 00:05こんばんは。
モコさんはベテランなのに１杯のために時間をかけられる。
そこが素晴らしいし、私にはできない点だと思っています。
こちらも「宅麺」で何度かいただいて、私向けではないと思ってしまい…。
１度は店舗でいただきたいんですけどね。
まだまだハードルが高そうです。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2014年8月19日 02:20ども～
8時40分で6番目とはさすがとみ田って思いました。
前回訪問した時は10時過ぎで結構並んでいたので・・・。
平日の休みの時にこっそり並びに行こうかなぁ～
もう少し涼しくなってから。
一日三食ラーメン | 2014年8月19日 12:05夏休みはここ！・・・と決めていたのですが、どうもお腹のたるみが気になり、また食欲不振も重なりまして断念しました。しかし、やっぱり旨そう！あちこち行くより、がっつりととみ田で食っとけばよかったかな・・・（そんな時間なかったかも：笑）。
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2014年8月19日 17:29こんばんは～
お～～～
王者のつけ麺ですね～
久々にいただきたいです！
らーめんじじぃ | 2014年8月19日 18:47信じられない位並ぶんですね〜。
自分も1度お邪魔しましたが、やはり2時間近かったかな〜！でも、ディズニーの人気アトラクションの休日の並び位の覚悟して行くしかないですよね〜♪
たくわん | 2014年8月19日 21:31どうも～
9時前に並びましたか～凄い(笑)
チャーシューがまた豪勢ですね。
ここのつけは僕もまた食べたいんですが
あの並びが嫌で^^;
右京 | 2014年8月20日 12:26車で３０分以内の距離に住んでるんでマメに行きたいんですが平日の比較的空いてると思われる時間帯でも１時間半は待つのでなかなかいく気になりません。ただ美味しいのは間違いないですね
おおたかす | 2014年9月6日 22:58
【中華そば とみ田】
つけ麺をほとんど食べてこなかったんですが、とみ田は好きでした。
お店に伺うのは何年ぶりでしょうか。
今までは、食べたくなると宅麺で買って家でいただいていましたよ。
だって 並ばなくても食べられるから(笑)
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-11909983765-13034768018.html
この日は、自宅を8時前に出て、着いたのが8時40分
この時点で6番目でした＼(^_^)／
6番目なので厨房向いて座れますね(*゜▽゜ノノ゛☆ヤッター
お店の周りには椅子がたくさんあるのでそこに座って開店を待ちます。
20人くらいは座れますね。
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-11909983765-13034771619.html
この日は曇りで風もあり、暑くないので待っているのも
そんなに苦になりませんでした。
10時半になりチケット購入し店内へ
店内で座って調理の準備を見ながら待つのはいいですね。
期待が膨らみます。☆-( ^-ﾟ)v
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-11909983765-13034768452.html
この日の狙いは、リニューアルした
【つけチャーシュー】
とみ田のチャーシューは、巻きバラチャーシューでしたが
新たに真空調理のチャーシューが登場し、それがめっちゃ旨いとの事
カウンターに座り、目の前の富田氏の調理風景を見ながら待ちます。
そして11時ちょうどに着丼です
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-11909983765-13034768859.html
麺の上にはこれでもか！のチャーシューです。
分厚い巻きバラチャーシューが３枚＋α
そして真空低温調理の後、燻製処理した三元豚の肩ロースチャーシューが４枚
巻きバラチャーシューは、湯気で温められ
真空燻製の肩ロースはオーブンで温められ
それぞれ適温でサービスされます。
富田氏の調理を見ていると色んな部分で温度に
細かく気を配っているのが良くわかりますね。
一番美味しくいただけるように温度管理が徹底しています。
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-11909983765-13034770028.html
早速、このチャーシューをいただきます。
チャーシューの周りは、しっかりと塩胡椒で味付けされ、噛み応えも適度にあり
燻製の香りもふんわりし 旨みが詰まったチャーシューですね
これは旨い
つけ麺に乗っているチャーシューのレベルではありませんね。
これだけで一皿の料理という感じです。これは素晴らしいチャーシューです。
流石ですね。富田氏の力。これには、本田氏や坂本氏の指導を受けられたとか。
巻きバラチャーシューも温められ、肉肉しさがいいですねぇ～(^_-)☆
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-11909983765-13034770537.html
麺は全粒粉入りの太麺で固めの茹で加減をきっちり〆られていて
硬さがちょっと苦手(ﾟ＿ﾟi)
エッジが効いた麺で美味しいのですが、麺をあまり噛まない私にとっては
硬い麺を流し込む作業
だからごわごわ麺が苦手なのです(^_^;)
麺量は 320ｇ
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-11909983765-13034770871.html
つけ汁は 動物系と魚介のつけ汁は、麺にも負けない力強さ
絶妙ですね このバランス
表面に浮く煮干し粉が魚介度をアップさせ、大量の葱がそれを中和させてくれます。
ナルトが男子校に紛れ込んだ紅一点って感じですね☆-( ^-ﾟ)v
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-11909983765-13037656034.html
チャーシューのボリュームもあり、すっかり腹パンになりました。
最後は、ネギと柚子を加えたあっさりし干しスープで、しみじみ味わいます。
ごちそうさまでした(*゜▽゜ノノ゛☆
帰りには外待ち40人くらいでした。