越谷の『こむぎ』さんに訪問です。

夜営業が再開されたとの事ですので、
早速行って来ちゃいましたよ。

ちなみにコチラは過去2回フラれてますｗ

19：30くらいに到着すると先客は4名です。
ちなみに後客は2名でした。。

券売機でお目当ての“塩中華そば”をポチッとして、
あと“チャーシュー丼(小)”もポチッとしちゃいます。
合わせてちょうど1000円ですな。

食券を手渡す際に｢柚子抜きで！｣と伝えて配膳を待ちます。

で、約13分でご対麺です。
そのタイミングで暖簾が仕舞われましたよ。
夜営業は20：30までとの事ですが、早いですね。。

過去に2度フラてるのは20時くらいに訪問してますので、
開いてないのも納得出来ますな。（出来ないかｗ）

では頂きまーす！
スープは店内の薀蓄によると、
『淡路島産の藻塩を中心に天然塩を独自の配合で作った返しに、六種の節の旨みを抽出した一番だし、
更に、少量の鶏がら出汁を掛け合わせることで味の相乗効果を引き出した』との記載がありますね。
啜ってみると、まずは優しい塩気と鶏の旨みがキますね。
ほんのりと甘みも感じられますよ。
後からじんわりと節系の旨みが品良く押し寄せてきます。
味に厚みがあって、後を引くスープですね。
美味しいですよ。

麺は中細で軽く縮れのあるタイプです。
ちょいと硬めでプリッとした弾力がありますね。
ツルンとした麺肌で啜りやすいですよ。
ちなみに麺量は160gとの事です。

具材は、チャーシュー・穂先メンマ・ネギ・アスパラ・三つ葉です。

チャーシューは塩チャーシューと、鶏チャーシューとの事。
塩チャーは炙ってあり香ばしさがありますね。
薄切りですが、程よい噛み応えで肉肉しさがありますよ。
炙った鶏チャーも旨いですよ。
ネギは小口切りと白髪ネギです。
緑と白で色合いもイイですね～。

アスパラは肉巻きじゃないンですね…。
諸兄のレビュを拝見すると、アスパラ肉巻きか塩チャーシューかを選択できるようでしたが、
この時はなんのアナウンスもありませんでしたよ…。
アスパラ肉巻きを楽しみにしてたので残念ですな。。


美味しかったです。

チャー丼も含めて満足ですよ！
アスパラの肉巻きが無かったこと以外はｗ

薀蓄によると『お昼とはまた違ったおいしさを楽しんでいただける味に仕上げました。』との記載がありましたので、
今回食べた夜のスープはお昼のチューニングは違うンですね。

お昼のを食べた事がないので、今回の一杯と比べる事はできませんが、
こりゃお昼のも食べてみたくなりますね！

今度は昼に訪問してみたいと思いまーす♪

ご馳走さまでした。