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「芳醇あご出汁醤油」@赤坂麺処 友の写真760円也
初訪、20時半頃の到着。中待ち2名に接続。入ってすぐの券売機による食券制。
お冷やは高台ポット&卓上グラスにてセルフ。アイテムは黒胡椒・一味・ラー油・醤油。

サラリしっとりな豚骨ベースという動物系にアゴ出汁。
アゴというと穏やかな風味のイメージですが、案外カッチリと利いてます。
とはいえ融合感もあって、ソフト豚魚系の味わいに仕上がっていますね。
中太の麺もツルモチとスープに馴染みます。
辣油みたいのが付いてきましたが、要らなかったかなw

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