13時10分お店到着。
先客はいませんでした。
夏休みも終わり、平日のお昼にラーメンを食べられることもしばらくできなくなります。
今日はかなり暑い。
肌が日差しでジリジリと灼けていくような感じ。
八王子ラーメンが食べたくて未訪のこちらへ訪問。
メニューはラーメンとチャーシューメン、それぞれにピリ辛のネギがトッピングされるネギラーメンというものでシンプルです。
トッピングもメンマのみで味玉などもありません。
約10分でラーメン登場。
玉ねぎは粗めのみじん切りで、スープの色は一般的な八王子系のスープより濃いと思います。
まずスープを一口。
やや甘めなスープです。
たまり醤油でも使っているのかな？
スープの色は濃いですが、塩分はちょうど良いです。
ラードがスープにしっかりとふたをしていて、熱々です。
麺は八王子系標準の麺です。細めでやや縮れた黄色い麺。加水率が低めで自分好みです。
粗めに切られた玉ねぎはしっかりとみずにさらされているのか、辛味はなく、ザクザクと良い食感。
具はのり、メンマ、チャーシューでした。
残ったスープを飲んでいると、なんとなくおそばのカエシっぽく感じました。
甘みが醤油由来のものなのか、スープなのかはわかりませんでしたが、これはこれでありと思うラーメンでした。