Item: ふく流らーめん 轍 本町本店
Rating: 88
Author: くみちょう

88点

昨日のお昼はこちらでふく流ラーメンの塩を珍しく頂きました！平日のお昼は珍しいですがたまたまこのあとの動きの加減で早めのお昼ご飯にお邪魔できました！程なく着丼。何と真っ白のスープです！ポタージュのようですがジャガイモのビシソワーズの様相にも似てる？真ん中に玉ねぎのみじん切り、その上に最近よく見かけます鶏節があしらわれてます！低温調理されたチャーシューの赤っぽさが一際目立ちますね！スープは鶏です！柚子のエスプーマは変わらずですが、このスープには個人的にはあまり必要としないかも？このままのスープで頂く方が好みですね！ブラックペッパーはお好みで効果あるかもしれません！麺は今までの麺と同じなんですが茹で時間を長めにしているそうですが、食感や味が全く違う麺に感じました！硬めが好みの小職ですがこの麺はいけるかも？(笑)旨いですね♪完食全汁！ご馳走さまでした！