5656 (活動超停滞中)吟屋食堂の他のレビュー
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あさやまよしひろ
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memories4103
コメント
ど～もです。
コチラ自分も１度だけ突撃しましたよ。
今後、自分も松本のある店をご報告しますが、場所によっていろいろ変わりますよね～
駅前仕様なんですかね≡≡
NAS | 2014年8月24日 16:49NASさん、速攻でのコメ、ありがとうです。
コチラは飲みのお客をメインに据えているのかなぁ…。
イマイチ良く分からないですが、本店も含めて自分とは今イチ相性が良くないんですよねぇ。（笑）
まぁ、色々な良い悪い、好き嫌いがあるからこそ、ツボに入った時の喜びが大きいのだと思います。
5656 (活動超停滞中) | 2014年8月24日 16:56こんばんは。
ここは昔「ぶあいそー」が入っていた場所ですよね。
それに、この店は川中島御厨の「吟屋」の系列店だとか。
吟屋もこの７年で大きくなりましたね～。
おやす | 2014年8月24日 18:53こんにちは。この夏何度かお店の前を通りましたがまだ入ったことがないんです。
冷やしがこちらでも提供ですか。
辛いのが大好きな私はそそられますねえ。
＞この辛さとバランスが取れる旨みは相当な濃厚さが必要かと思います。
辛さと味付け、旨みとのバランスはどこのお店でも難しいようです。
mona2 | 2014年8月24日 19:13おやすさん、こんばんは。
ぶあいそー、昔行かれました？（笑）
吟屋さんも大きくなりましたよね。
何せ、海外まで進出していますから。
5656 (活動超停滞中) | 2014年8月24日 19:38monaさん、どもー。
>辛さと味付け、旨みとのバランスはどこのお店でも難しいようです。
やはりそういうことなんでしょうかね。
私の場合、辛さに強くないもんで、辛ければ辛いほど、同じくらい旨みなどがないとダメなんです。
カラシビも行きたいんですが、そんなこともあってナカナカ行けません。（泣）
5656 (活動超停滞中) | 2014年8月24日 19:41こんばんは。
適度な辛さが坦々の旨さを引き出しますと思いますよ。
なので、全体のバランスが大切ですよね＾＾
赤城山 | 2014年8月24日 23:01連投、申し訳ありません。
大昔のつたないレビューを紹介します。
○和風しょうゆらーめん＠ぶあいそー
https://picasaweb.google.com/lh/photo/MdkLvYl8A9tB36RG6m0amtMTjNZETYmyPJy0liipFm0?feat=directlink
○信州味噌らーめん＠ぶあいそー
https://picasaweb.google.com/lh/photo/nYD9ZA0FHTlG-n8rJni5zdMTjNZETYmyPJy0liipFm0?feat=directlink
○冷し味噌らぅめん＠吟屋
https://picasaweb.google.com/lh/photo/Iwessi-gsh9YPBYAnEaETNMTjNZETYmyPJy0liipFm0?feat=directlink
おやす | 2014年8月24日 23:05赤城山さん、こんばんは。
>適度な辛さが坦々の旨さを引き出しますと思いますよ。
>なので、全体のバランスが大切ですよね＾＾
ワタシも同感ですね。
ただ、タンタン系は経験値が低いので、もっと試してみたいですね。
もしかしたら例外があるかも。（笑）
5656 (活動超停滞中) | 2014年8月24日 23:22おやすさん、情報ありがとうです。
吟屋の冷やしは見た目的にあまり変わっていないような雰囲気ですね。
時間経過もあるし、味あたりは改良されているんでしょうね。
5656 (活動超停滞中) | 2014年8月24日 23:24どもす^_^
担々麺がお好きなんですね^_^ 私辛いのが食べれなぃので本当に羨ましいですw 辛いの食べれるよぅになると絶対世界変わりますょね！ 特訓あるのみかwww
ほおずき 〜ゆったりと〜 | 2014年8月25日 00:54鬼灯さん、どもです。
たまたま坦々麺も少し試したいくらいの感じで、鬼灯さんと一緒で辛さには強くないんですよ。（笑）
ホントはカラシビとか行きたいんですけど、さすがにそこは難しいかな。
5656 (活動超停滞中) | 2014年8月25日 05:01
今回も冷やしの食べ歩きでコチラを訪問したのですが、後で確認したらこの冷やしは５月には提供されていたんですね。
どんだけ早いの？って思いましたが、冷やしファンとしては嬉しいですね。
さて、今回の注文は、汁なし冷やし坦々麺（750円）です。
この日は夜の訪問、他は４人組の飲み客だけで、冷やしはあっという間に到着です。
冷やしはゴマダレにツルシコ平打ち中太麺。
辛肉味噌にモヤシ、キュウリ、白髪ネギ、メンマ、味玉の具材、そこにラー油かけ回しです。
マゼマゼしていただくと、具材は特筆すべき点はないですが、平打ちの食感と具材の食感は心地良いものです。
タレの確認で少々すすると、ゴマダレはシャバでゴマ感がかなり薄いですね。
ただ、辛肉味噌がすごく辛い！
辛さのヒリヒリ感だけが、いつまでも口内に残ります。
辛さは仕方ないんだけど、坦々麺のゴマ感の旨みのバランスがあるので、単に辛いだけでは…。
この辛さとバランスが取れる旨みは相当な濃厚さが必要かと思います。
食べ終えてから30分くらいはヒリヒリ感が残りました。
これはちょっとねぇ…（笑）
総評として、「汁なし冷やし坦々麺」ではなく、「坦々麺風汁なし冷やし」というメニュー名の方が良いと思いました。