本日は、ながの東急で開催中の岩合光昭氏の写真展「ねこ歩き」を見に
長野市入りであります。私の家でも猫を飼っており可愛い写真でも観て心癒され＆
写真を撮るの趣味もありでテクニックを参考にしようと出かけたのでありました。
写真展は、さすがのテクニックにより素晴らしく表現がされており勉強になったと共に
可愛い写真により癒される時間でありました。
たてまえは、この写真展でありましたが実を言いますともうひとつの目的があり、それは
昼時にラーメンを頂く事が本来の目的なのでありました。

今回のミッション店は、川中島に拠点を置きます「極味噌らぅめん吟屋」さんの支店
であり２０１３年４月１３日にオープンした「吟屋食堂」さんであります。吟屋さんと
言えば牛骨スープのまろやかスープに極味噌を合わせる事で素晴らしい味わいの味噌ラーメン
で有名ではありますが、こちらの支店では鶏白湯に特化したメニュー構成となっており
新しいコンセプトで営業されております。鶏白湯は、私はとても好きなスープであり
こちらのお店ではどんなお味で楽しませて頂けるのかとても興味津々で訪問いたしました。

店到着は、12時20分頃であり店内には、先客５人程。
店内入りますと焦げた香りでお出迎え　厨房の換気があまりよろしくないのでしょうか？
調理した煙が店中に広がり霧でもかかってるのか？とでも思わせる洗礼をうけました。

カウンターが空いておりそこに着座。
メニューは、予習してきましたので直ぐに注文！
鶏白湯好きな私にとっては、とても魅力的なメニュー構成であり
思わず全部のせの特製にしちゃいました。＾＾
提供までには、5分ほど好タイムであります。

さっそくスープを一啜り。
鶏から出る動物的臭みがほとんど無く濃度は控えめなライト感覚の鶏白湯。
鶏から出る旨み成分はインパクトが強すぎず控えめであり優しい味わいであります。
塩分濃度も控えめでありとても飲みやすいスープであります。

麺は、平打ちでウェーブありの面白い麺であります。スープのからみを良くさせる為に
この麺にしたのでしょうか？初体験の麺と言った印象でありあまり私好みの麺では
ありませんでしたが茹であげ時間も適切でありコシが残りつるつるしていてシコシコした食感です。

トッピングには、厚みは、それほどは無いが旨みがギュっと閉じ込められたチャーシュが4枚ほど
シャキシャキ感が良いメンマ、白髪ネギ、糸とうがらし、青菜、海苔、味玉が乗り全部のせに
した界がある程の贅沢なもので満足のいくものでした。

川中島の牛骨スープの極味噌ラーメンに感銘を受けコンセプトを変えて開店したこちらの
お店に初訪致しましたが、極味噌ラーメンのインパクトが強すぎたせいでしょうか、
こちらの、鶏白湯はそれほどの感銘は受けませんでしたが、しっかりとした主張はあり
あっさり系の鶏白湯としては、良いものがあると感じます。
鶏、鶏を前面に出し過ぎずやんわりとした鶏白湯と感じます。最近のトレンドはドロドロ系からあっさり系に変わってきているのでしょうか？この所、訪れる鶏白湯系のお店はこのようなライト感覚の
お店が増えてきている様な気がしており常に進化しているのかもしれません。
ご馳走様でした＾＾