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川中島の吟屋のグループ店。川中島の本店は味噌系がウリだが、こちらのお店は鶏白湯をウリにしているよう。鶏白湯はラー油が入ったタイプ、マー油が入ったタイプがあるが、普通の鶏白湯を注文。スープは一見サラッとしているが、口に含むと唇がペトッとする。鶏の香りと濃厚な味わいを押し出したスープで、鶏感は強いが旨みが少し弱いか。合わせた麺は加水高めのちぢれが強い平打ち麺。サラッとしたスープでも良く絡む。具材は白髪ネギとホロっとチャーシュー。スープは純粋に鶏の味わいを強く押し出す造りなので、後半は若干の飽きがくる。
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あさやまよしひろ
チャーチル・クロコダイル
NAS
5656 (活動超停滞中)
川中島の本店は味噌系がウリだが、こちらのお店は鶏白湯をウリにしているよう。
鶏白湯はラー油が入ったタイプ、マー油が入ったタイプがあるが、普通の鶏白湯を注文。
スープは一見サラッとしているが、口に含むと唇がペトッとする。
鶏の香りと濃厚な味わいを押し出したスープで、鶏感は強いが旨みが少し弱いか。
合わせた麺は加水高めのちぢれが強い平打ち麺。
サラッとしたスープでも良く絡む。
具材は白髪ネギとホロっとチャーシュー。
スープは純粋に鶏の味わいを強く押し出す造りなので、後半は若干の飽きがくる。