大阪帰省シリーズ。その5.

こちら人気急上昇中のお店だそうで。

実家からも近く、車で15分くらい。所用の後で伺いました。20時くらい。

うなぎの寝床的なお店の造り。やはり券売機は置いてないですね。

お兄さんに掲題のモノをオーダー。

姪っ子の盆踊りに付き合ったため、後、数日間の滞在の為に着替えを持って帰っておらず、親父のイカツイ服しかなく、そのスジの人に見えたんでしょうね。店員さんかなり恐縮されている。申し訳ない。

しばらくして、モノが高台に登場。

写真を撮ってから、実食。

スープから。

かなりの粘性のスープですね。鶏の旨味が詰まっていますね。

ですが、スープ表面の香味油にラードを使っているんですかね。家系の味がして純粋に鶏白湯と言う感じには思えなくなってますね。

しかし、エグミや臭みもなく、丁寧に取られたスープであることは間違いないようですね。

少し塩梅は強め。

東京では『福の神食堂』に似てますかね。。

麺は中太の平打ち麺。スープの粘性が高いので、麺にこのくらいの存在感がないと負けてしまいますよね。

もっちりとしていて、コシと言っても良いくらいしっかりと弾力も感じられるお得な麺ですね。

具材はチャーシュー、メンマ、水菜、ミョウガ。

丼の中で一番存在感のある奴に触れないわけにはいかないでしょう。

厚みは5ｍｍくらいの結構なボリュームのバラ肉。

外側から漬けた醤油の香ばしい香り。で、身はトロトロで旨いですね。

こちらのお店、RDBのメニューには載っておりませんが、実際のお店にはカエシが醤油味のバージョンもあるみたいなんですよね。

誰かレビュー上げてください。