８月１６日（土）１２時１５分頃訪問。外待ち人くらいへ接続。後客多数。

この日は今年３００杯目を求めて伊吹さんへ。
開店時間前に到着する様に家を出たかったのですが、近所のお爺さんが犬の散歩で我が家へ寄り道。
ちょうど出入口のとこをで、うちの親とおしゃべりしていたので、なかなか出発出来ず。出遅れました。
開店時間くらいには到着したのですが、いつものコイパが満車。
３回くらいグルグル回ったのですが、空く気配がないので、別のコイパへ。
大分時間もロスしてから待ち列へ接続です。
順々に食べ進み、ようやく店内へ。
体調を崩されている店主さん、はやり元気がない感じに見えて、心配です。
限定は売り切れてしまい、デフォルトの中華ソバを。
でもいいんです。実は何気に初のデフォ。これが食べたかったんです。

そして食べ終わった方に入れ替わり、カウンター席へ。
ここで食券を回収してくれると同時に、何やら瓶が提供されました。
店主さんに笑顔も見られ、ちょっと一安心。

程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
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動物系は豚中心で、ライトな感じですが、程良く支えしてくれています。
そして、濃厚程ではありませんが、しっかりと煮干が主張してきますね。
濃厚の様な破壊力はありませんが、こちらバランスも良くめちゃおいしいですね。
塩分濃度もやや高めではありますが、程良いレベル。


続いて麺を。
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中細麺は加水率低めのストレート系。
もう何度といただいている好きな麺です。
茹で加減やや固めで、歯切れと噛み応えが気持ちいいです。
麺量は１５０ｇ前後。


具材はチャーシュー、味玉、刻み玉葱、板海苔。

チャーシューは増したので、可也の量。
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前回同様、分厚いブロック状のものがゴロゴロと。
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食べ応え十分、肉パラダイス。大満足です。

そして味玉はトロリちょいレアタイプ。
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板海苔は可也の枚数で家系を超えそうな勢い。
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美味しくいただいた後は、和え玉をコール。
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今回、ご厚意で冷やしＶｅｒを提供してくださいました。
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冷やしもいけますね。

そして、最初に提供された瓶の出番。
デスソースの黒ラベル。
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前回、３周年の時は青ラベルをカレーにかけて、むせ込みましたが、辛さのタイプが違うそうなので、興味深々でかけてみました。
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助手様から、ちょっとかけ過ぎでは？と言われましたが、そのまままぜまぜ。
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確かにむせる辛さではありませんし、ベースが冷たいので、伝わり方も少し緩和されます。
この辛さのタイプ、うまく表現出来ませんが、刺激的で美味しいです。

美味しくいただき完食です。
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デフォルトの中華ソバもとってもいいですね。
是非またリピートしたいです。
ついつい限定を頂いてばかりでしたが、基本のデフォルトがハイバランスで非常に美味しい。
この基本があってこそ、あの突き抜けた限定が生まれるわけですね。
流石ニボ神様！！！


ごちそうさまでした。