８月２４日（日）１７時半頃訪問。シャッターズ７人へ接続。開店時２５人くらい。

この日は高価な香油を使った和え玉がいただけるとの事で、晴さん、蔦の葉さんでいただいた後、板橋へ。
早めに到着し、コイパにとめて待機。エンジン切ると滅茶暑いです。
一時間前位に並ぼうと少し休んでから出陣。
既に待ち列が出来ています。でも、杯数的には射程圏内。

すると、麺友さんが並んでいたので、ご挨拶して、お話ししながら待ちました。
ここ数年、蚊に刺されなくなったのですが、この日は滅茶寄ってきます。
刺されてかゆい。＞＜
待ち列もどんどん伸びて、かゆいし、早く食べたいと念じていると、少し早開けして下さいました。

濃厚と悩んだ挙句、久々の淡麗をいただくことに。
味玉とか和え玉とか、プッシュプッシュ。

店内待ちポールでしばし待ちます。
先にいただいた麺友さん方は、デスソースの魅力にむせながら喜んでいました。（笑）

さて、食べ終えた方と入れ替わり、着席。
この日は三村さんと、お手伝いＳさんとマザーさんの３人体制。

程なくしてご対麺となりました。

今回、ご厚意で、見た目に分かるように追い煮干？をしてくれたようです。（汗）


早速スープから。
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動物系は未使用の純煮干しのスープ。
エグミとかは極力抑えられた仕上がり。
なのに滅茶苦茶うまみが出ています。
前回いただいてから、いろんなお店の淡麗系のニボラーをいただきましたが、これは違う。
本当に突き抜けていますね。本当に煮干だけ？って思う程のうまさ。
なのに、前述の通りエグミや負の部分をほとんど感じない。極上の一杯です。
塩分濃度はやや高めですが、濃厚等に比べれば全然優しい感じ。
最高のスープです。


続いて麺を。
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中細麺は加水率低めのストレート系。
茹で加減も良く、極上のスープとの相性も抜群。
スープによって、絶妙に茹で加減も調整されていますね。
麺量は１５０ｇ前後。


具合はチャーシュー、味玉、刻み玉葱、板海苔。

チャーシューは今回は可也大きいサイズ。
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その分厚みは若干ダウンしましたが、可也の満足度のボリューム感。

味玉はゼリー状で安定してますね。
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この煮干の盛り付け、もはや芸術的で、素晴らしいですね。（必見！！！）
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そして、待望の和え玉コール。
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早速まぜまぜして。
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香がとてもいいですね。
牡蠣の主張は思ったより控えめでしたが、これまたうま味だけが抽出されている感じ。
自分にもデスソースをすすめられましたが、美味しいので、そのままほとんどいただいちゃいました。


最後に少しスープかけでいただきます
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終始感動に包まれながら美味しく頂き完食です。
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牡蠣煮干を使った香油も、結構な原価らしいです。
和え玉は１５０円なので、出血大サービスな嬉しい一杯です。
そして、やはり伊吹さんの淡麗、個人的にこの系では最強ですね。
笑ってしまうくらい本当に美味しかったです。


都内遠征で３食いただき、満足な休日麺活を楽しむことが出来ました。
近かったら、週一で伊吹さんの淡麗食べたいですね。


ごちそうさまでした。