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まず最初に写真ですがありません。携帯に収めたつもりでしたが、なぜかデータが残っていませんでした。申し訳ありませんが、他の方の写真を参考にしてください。

7月20日の日曜日、夜7時ころに裏の公園の盆踊りの音を聞きつつ訪問。この日は人気の黒煮干に。いつものように味玉とチャーシュー丼も合わせて頼みました。

黒煮干しはやはり人気なのでしょうか。僕の直前に入店した2人組のお客さん二人とも黒煮干を注文していました。

調理風景を見ていると、スープを丼に入れる瞬間に香ってくる煮干しの匂いがたまりません。そのような光景を楽しみつつ、待つこと7分ほどで着丼です。その名の通り、黒いですね。

まずはスープを一口。やはり見た目でしょっぱいものを想像してしまいますが、そのようなことはありません。最初は煮干しを前面に感じ、徐々に醤油の甘み、香ばしさが伝わってきます。
醤油は鉄骨スープさんのレビューよると、中国醤油・再仕込み醤油・特上醤油そして味を引き締める徳丸醤油をブレンドしているようです。
煮干しからくる塩気、醤油の甘み、香ばしさのバランスが絶妙ですね。
丼を抱えて飲むとより煮干を強く感じます。芳香な煮干しと醤油の香りがたまりません。

煮干し度は辛煮干しより強く感じますが、塩よりはおとなしく感じます。同じベースのスープだと思われますが、面白いです。

麺はもっちりした歯ごたえがいいですね。香りも感じるおいしい麺です。スープとの絡みもいいですね。

肩ロースチャーシュー適度な柔らかさで、噛むごとに肉のうまみを感じるおいしいものでした。味玉もいいですね。卵自体のうまさもさることながら、味付けもいい感じです。柔らかい穂先メンマはスープが絡みおいしいですね。2本入っているのもうれしいです。それと、やはり海苔がおいしいのがいいですね。スープに浸し麺と絡めておいしく頂きました。

カイワレの苦みはこのスープによく合いますね。玉ねぎのシャキシャキ感、辛味は絶妙の相性です。増量できたかな・・

僕ごときが言うのも失礼かと思いますが、煮干しを4種食べてみて、一番完成度が高く感じました。

今度黒煮干を食べるときは、おいしい海苔を増量してスープに浸し、ご飯と食べてみたいですね。

ご馳走様でした。

投稿 | コメント (13) | このお店へのレビュー: 11件

コメント

写真は残念でしたね。
これは7月20日ですか!
かなりストックたまっていそうですねww

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2014年8月28日 09:49

ども~
写真が・・・って自分も経験あります。
それ以後、大量にストックを撮るようになりました(笑)
黒煮干しは友人が食べていたので、今度は自分で食べようと思っているんですが・・・。
珍しく土日が予定で埋まりつづけているのが悔しいです。

一日三食ラーメン | 2014年8月28日 10:42

どうも~
結構来られてますね。
僕もこの黒煮干しは食べてみたいんです(笑)
写真の件は残念でしたね。
僕も見た目はしょっぱいのかな~と気にはしていたんですが大丈夫のようで^^
ふくふくからの独立って事からも、行ってみたいです。

右京 | 2014年8月28日 12:27

こんにちは。

着丼前から煮干を感じる瞬間、幸せですね~。
黒煮干なんて聞くとやはり写真が気になるので他の方のレビュー見てみます。

glucose | 2014年8月28日 12:35

KJ7さん、こんばんは!

ほんのり甘めという黒煮干し気になっています。辛みの効いたメニューも良さげで
再訪時はどちらにしようか迷っているところですが、煮干し度はこちらの方が上とのこと。
試してみたいです。

なまえ | 2014年8月28日 22:16

こんばんは。
こちらはお気に入りのお店のようですね。
趣味がよく似た身分なのに未訪なのは痛恨、です(笑)。
ちなみに、<黒煮干し>って、何が黒いんでしょう?

おはようございます(#^.^#)
黒煮干し、甘味の有るたれで美味しいですよね~。
7月20日の日曜日は私も昼夜2度伺っていましたが、夜は7時47分の入店でしたから
ニアミスでしたね。
昨日は辛まぜそばを戴きました・・・と言ってもスープが20時頃終了したためですが。

鉄骨スープ | 2014年8月29日 07:31

おはようございます。
写真残ってないとショックですよねえ。

煮干にカイワレと海苔はイイですね!

masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年8月29日 09:52

まるまるさんこんばんは~
珍しく日付を控えていたのて書いてみました。
今は溜め込んだのと、最近食べたものを平行して書いてまし。
ストックは20くらいあります(x_x)

一日三食ラーメンさんこんばんは~
甘めの醤油はやや不得手なんですが、これは気に入りました。煮干しとのバランスがいい感じです。時間がとれたとき、試してみてください。
僕も見習って、多目に撮るようにしますね!

右京さんこんばんは~
通勤路線、通し営業ということで重宝してます(^。^;)
味わいは見た目をいい感じに裏切ってくれます。
写真はショックでした(x_x)

KJ7 | 2014年8月29日 23:48

glucoseさんこんばんは~
調理中の煮干しの香は食欲を増進させます!
写真、お手数かけます。

waterbさんこんばんは~
個人的には黒がお勧めです。鉄骨スープさんのピッキーニが気になるところですが……

まいけるさんこんばんは~
こちら行きやすい条件が揃っていることもあり、ふくふく時代からよく伺ってます。
逆に僕は灯花が痛恨の極みです(^。^;)
黒の正体は、甘みの強い醤油のようです。

KJ7 | 2014年8月29日 23:59

鉄骨スープさんこんばんは~
黒、気に入りました。辛混ぜ僕も食べたいです!
それと、ニアミスでしたか!残念です。

masaさんこんばんは~
写真はよく確認しないとですね!
煮干しにカイワレは相性いいですね。海苔は必須です!

KJ7 | 2014年8月30日 00:09

どもです。

煮干し4種類コンプですか!!
僕はまだ2種類ですが、やはり今のところ黒煮干しですね。
うーん! 次も黒が食べたくなりますね。

麺’s | 2014年8月31日 12:09

麺'sさんこんばんは~
コンプしました(^O^)
全部レビューはしていませんが・・
是非、麺'sさんもコンプを!
僕も黒推しです!

KJ7 | 2014年9月2日 02:17