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食べたのは、味玉そば。麺は、ほぼストレートの中細麺。デフォルトで頼み、コシはあるのだが、なんかゴムのような食感だ。ただ中細麺であり、かつ、スープが熱々のため次第にだれてきてしまう。スープは、魚介系を前面に出す東京醤油スープ。表面は鶏油で覆われているのだが、その中に魚粉（鰹節をフレークにしたもの）が浮かぶ。返しもしっかりしており、ボディラインははっきりしている。化学調味料が若干きついが、まあちゃんと印象に残る味だ。チャーシューは、肩ロース。刺しが入るタイプで柔らかいのだが、どうもハムのような食感だ。その他、ホウレン草、ナルト、きざみ葱、ナルト、味玉が入る。ホウレン草は業務用でえぐみがあり、全然美味しくない。桔梗とは大違いだ。味玉は、中に出汁が入りすぎ、黄身が辛い。ちょっとこれはやりすぎだろう。その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/
Chris MacArthur
続、呼塚の男
Gonta
猿つかい
おうじろう
なべ
麺は、ほぼストレートの中細麺。デフォルトで頼み、コシはあるのだが、なんかゴムのような食感だ。ただ中細麺であり、かつ、スープが熱々のため次第にだれてきてしまう。
スープは、魚介系を前面に出す東京醤油スープ。表面は鶏油で覆われているのだが、その中に魚粉（鰹節をフレークにしたもの）が浮かぶ。返しもしっかりしており、ボディラインははっきりしている。化学調味料が若干きついが、まあちゃんと印象に残る味だ。
チャーシューは、肩ロース。刺しが入るタイプで柔らかいのだが、どうもハムのような食感だ。
その他、ホウレン草、ナルト、きざみ葱、ナルト、味玉が入る。ホウレン草は業務用でえぐみがあり、全然美味しくない。桔梗とは大違いだ。味玉は、中に出汁が入りすぎ、黄身が辛い。ちょっとこれはやりすぎだろう。
その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/