千葉に行ったついでに……。

ついでと言ってもかなり距離があった。
本店よりもずっと早く食べられると聞いたが，フードコートに他店とは桁違いの長さの列。
50人近いが，20分ほどでレジに到着。
確かに本店よりは……。
味玉付きの特製がお薦めのようだが，写真の肉が美味そうだったので，同額のつけチャーシューを注文。
デフォ＋200円の1050円である。
更に待つこと20分ほどでブザーが震える。
提供されたのは麺がよく見えないほど大きな肉の乗った一品。

麺は全粒粉入りの茶色っぽくエッジの立った太ストレート。
単体でも食べても美味い小麦の香りあふれる麺は流石だが，流れ作業で作っているので，表面に残された水分を吸ってしまっている感じなのは否めない。
つけ汁はミドルドロの濃厚豚魚。
甘みも軽い酸味もあるが，そのバランスは流石とみ田さん。
ややビターで，動物の旨味も魚介の旨味もしっかりしている。
具は，麺上に２種のチャーシュー。
つけ汁中には，海苔，ねぎ，メンマ，柚子，そしてこちらにもチャーシュー。
麺上のチャーシューは，厚みも適度にあり，かなりの大きさ。
２枚はたれをつけて焼いたもの，あと２枚は醤油感のないホロやわタイプ。
それぞれの味わいが楽しめ，ボリューム十分だが，これまた流れ作業ゆえ，乾き気味な感じはする。
つけ汁中のチャーシューは厚みのあるバラで，つけ汁の温度でトロトロに軟らかい。
デフォのつけ麺でもこれは入るので，チャーシューを増さない方が完成度は高く感じるかもしれない。
もう一度ブースに行けば，セルフでスープ割もできるが，席をいったん離れると取られてしまうので断念。
なるべく麺をどっぷり浸けて少なくなる努力をしてフィニッシュ。

フードコートの流れ作業ゆえの欠点は仕方がないところ。
だが，とみ田の味を数多くの人にあまり待たずに味わってもらおうとする心意気は十分に評価したい。
それでも休日の昼時は込み合うので，待つのが嫌な方は通し営業の利点を生かすことをお薦めする。