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76点
みそ、あじわい、太麺[ラーメン/豚骨魚介]
えびそば一幻 新宿店（東京都新宿区）バフ

「みそ、あじわい、太麺」@えびそば一幻 新宿店の写真8月23日（土）、夕食で訪問です。

スープはなかなかの海老風味。
濃厚豚骨魚介に海老ががっつり効いた感じ。
あじわいで注文したためか背脂もなかなかの量があり、こってり感を増大させてます。
味噌はそれほど感じなかったです。

麺は中太縮れ麺。
もっちりした食感はスープとの絡みがよいです。
量はかなり少なめでしょうか。

トッピングで目を引くのは、赤と茶の粉末。
赤は海老の風味をアップ。最初はカリカリ目ですが、スープを吸うともちっと変化します。
茶は「海老みそ」でしょうか。濃厚さにはらわた系の旨味がプラスされます。
これらは良かったですが、チャーシューがハムっぽい。。。

メニューが豊富なので色々とチャレンジしたくなります。次は塩かな。
ごちそうさまでした。

待ち行列：空席多数
訪問時刻：21:20
食始時刻：21:25

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