scirocco（実況中継風）
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コメント
おはようございます！
良いお店を教えて頂きました！ 今度行きたいと思います！
Hiroshi | 2014年8月27日 08:31こんにちは。
ココはチャーシューの肉々しさが大いに気に入りましたが、、
しばらくゴブサタしています。。
ああ、写真のチャーシューの官能さにモダエしそうです。
なるほど、、湯切りは見ないほうが良さそうですね。。
せっかく凝りまくったスープなのでしょうから。。
hima | 2014年8月30日 07:20こんばんは。
おぉ～高評価ですね！
コチラではらーめんを食べましたがマズマズだった記憶があります。
お店の雰囲気が妙に良かったのも印象に残っています。
再訪しなくちゃ。。。
ぽんたくん | 2014年8月31日 19:58こんにちは。
遅くなりました。コメントどうもです。
本文中にもやんわりと書きましたが、通常スープは白湯でもない限り弱火～中火でとるのが普通です。
営業中ってのもあったと思いますが、寸胴がグラグラいってたのに、比内の香りと旨味が強かったので、逆に比内のポテンシャルを感じてしまったんですよね。
時々、限定をやっているようですので、その時はぜひチャーシュー麺でいってほしいですね。
scirocco（実況中継風） | 2014年9月8日 12:45
掲題店頭表示そのまま。
長らくのBM店舗。やっと伺えました。
初めて知ったのは、美少女ヌードルってTV小番組。一応、途中下車駅でいただけますし。
ランチタイムのピークの終わる頃、伺いました。
ホントは別のモノにしようかと思ったのですが、店頭に魅力的な張り紙がしてあったもんで。
急遽、掲題のモノにしたんですね。
店員さんは家族経営っぽい感じ。店主？さんはかなりベテランっぽいが麺の湯切りが覚束ない。ヒヤヒヤします。
モノが奥様？っぽい人によって高台に。
チャーシューが前面に押し出されたかなり圧迫感のある一杯ですね。
まずはスープから。
意図的に加えられた香味油は無いか、もしくは少ないと思うが香りがスゴイ。
寸胴で煮ている時もさほど気を使ってスープを取っているように見えなかったんだが。
色味もそんなにいいとは思えないが、鶏の旨味が強い。これが比内地鶏か？
後は味のサポートで昆布くらいか。節系は感じられない。
塩梅も絶妙で全体的に円やかな味。臭みを消すためだろうか。黒胡椒が少し香っているのがオイラ好み。
続いて麺。
麺は中細縮れ麺。。茹で加減普通。ツルッとした啜り具合。
具材。
チャーシュー、半熟煮玉子半分、メンマ、水菜、ねぎ。
チャーシューは1センチ近くもある厚み。それが、全体的に、麺が見えなくなるくらい敷き詰められている。
自慢のチャーシューは柔らかながら、しっかりと旨味を残した一品。厚みがあるからこそ両方具有が可能なのでしょうね。
メンマはほんのり甘めの味付け。コリコリ食感。
終盤戦に差し掛かり、小ライスを奥様に頼み、出してもらう。
滋味深い比内地鶏のスープをおかずにごはんを食べる至福感。最高です。
今度は醤油で行きます。