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同じ県内とはいえ、水戸は東京より遠いためなかなか行けない。この日は仕事関係で水戸に用事があり、こちらのお店にやっと2回目の訪問。仲間内で評判の高い背油正油らーめんを注文した。背油は脂抜きしているとのことだが、見た目よりもあっさりしていて食べやすい。牛のエキスも加えているそうだが、これまで食べた背脂系とは全くベクトルが違う仕上がりで、非常に上品なスープである。麺は強力粉も使用しているようで、小麦の密度が高いムッチリした食感。スープとの相性も良く、麺量の割に満腹感が得られる非常に旨い麺である。具材は肩ロース、鶏の2種類のチャーシュー、ナルト、海苔、カイワレ、白髪葱、揚げ葱。特筆すべきは真っ黒に焦がされた揚げ葱で、上品なスープに途中で溶かすとジャンクな方向に一変する。最後に付け合わせの大葉を入れると、清涼感がプラスされて再び味が変化。一杯でいろいろな味を楽しめ、店主のセンスの良さを感じる逸品であった。
生ホッピー
黄門チャマ
denichan
ゲコゲコッ
glucose
ももも
この日は仕事関係で水戸に用事があり、こちらのお店にやっと2回目の訪問。
仲間内で評判の高い背油正油らーめんを注文した。
背油は脂抜きしているとのことだが、見た目よりもあっさりしていて食べやすい。
牛のエキスも加えているそうだが、これまで食べた背脂系とは全くベクトルが違う仕上がりで、非常に上品なスープである。
麺は強力粉も使用しているようで、小麦の密度が高いムッチリした食感。
スープとの相性も良く、麺量の割に満腹感が得られる非常に旨い麺である。
具材は肩ロース、鶏の2種類のチャーシュー、ナルト、海苔、カイワレ、白髪葱、揚げ葱。
特筆すべきは真っ黒に焦がされた揚げ葱で、上品なスープに途中で溶かすとジャンクな方向に一変する。
最後に付け合わせの大葉を入れると、清涼感がプラスされて再び味が変化。
一杯でいろいろな味を楽しめ、店主のセンスの良さを感じる逸品であった。