４門
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LISAmoREEDUS(半麺)
コメント
台湾ラーメンは凄い好きなんですが
どうしたってアッツイ汁をすすりたい自分としては
この汁が無いって代物に惹かれないんですよね～
ただ上にのる具材はとても旨そうなので
麺半分以下のご飯で頂きたい気分です
本生 | 2014年8月29日 17:59あらまー！また新店ですか（驚
そしてオープン記念で￥500とはこれまた嬉しいですね
写真の挽肉がなんとも肉々しく 追い飯用に少し残したくなるかもですｗ
＞以前「わいず」で食べた「台湾まぜそば」とも少々違う個性
そらまた興味深いですねぇ
嫁には内緒で朝から何も食べずに「浅草新店ラーメンめぐり」としゃれこみますかねー
3～4軒はいけそうな気が？ｗ
はぐれメタボ | 2014年8月29日 18:58おお。
どもです！
またまた新店ですね？
台湾まぜそば挑戦したいと
思ってたんで、近いうちに？行って見ます。
Hiroy | 2014年8月29日 23:48このエントリー見終えた時：
「最近、都内は台湾が増えてきたなー。新しいブームなのかな？」
そして店舗情報確認した後：
「…萩が……閉店……だ…と…！？」
悲しい気持ちになりました…。
Dr.KOTO | 2014年8月30日 18:57本生さん、こんばんは！
「汁なし」は麺が主役！汁ではなく具材が直接麺に絡む美味しさ！至福ですよん♪
この「台湾まぜそば」で頂く「追飯」は、「台湾ラーメン」のスープに飯を入れた雑炊よりも
自分は美味しいと思いますね！機会があったら本生さんも是非お試し下さい。。。＾＾；
４門 | 2014年8月31日 02:19はぐれメタボさん、こんばんは！
此方はですね～、全体に美味しく頂けたのですが「麺」がどうももう一歩だったんですよ！
この「もう一歩感」はきっとはぐれメタボさんなら分かって頂けるだろうと信じていますので、
是非今度浅草橋へお寄りの際は試してみて下さい！浅草橋もハシゴする店には事欠きませんし。。。＾＾；
４門 | 2014年8月31日 02:22木村ロックさん、こんばんは！
自宅からですと、本格的な「台湾まぜそば」を喰える店ではココが一番近い店となります。
本当は気軽に新宿・池袋辺りへ出られたら良いんですけどね～。。。
神田の「わいず」も混んでますし、此方は丁度いい塩梅のお店ですね。＾＾；
４門 | 2014年8月31日 02:26Dr.KOTO@特派員さん、こんばんは！
都内では、毎年300軒のラーメン店が新規オープンして、300軒が撤退しているという現状です。
自分も好きだった「荻」も負け組に入ってしまったのでしょうが、
せめてもう一度食べたかった…というのが本音ですね～。。。＾＾；
４門 | 2014年8月31日 02:33
9月4日迄はオープン記念で全て500円である！！
ここは以前「ラーメン荻」だった場所である。
「荻」のカレーまぜそばも旨かったので複雑な気分。
この場所は「くろ喜」が直ぐ傍に在るもんで、
念の為に偵察してみれば、珍しく外並びが5人程度！
一瞬、その列に接続しようか流石に迷った。。。
店員さんに食券を渡して「台湾まぜそば」を注文。その時、ニンニクも一緒にお願いする。
太麺なので多少の茹で時間がかかる。その間、カウンターから冷水をセルフで頂く。。。
程無く対面した「台湾まぜそば」は中々美しく食欲をそそるビジュアル。本格的な感じがする。
タレというか汁が結構多めである。その秘密は追々分かったのであるが。。。
汁は油分が少ないので比較的サラッと混ざる。そこが「台湾油そば」とは微妙に違うところだ。
以前「わいず」で食べた「台湾まぜそば」とも少々違う個性が出ている。コレが本場名古屋風か？
甘辛の挽肉・長ネギ・ニラ・海苔がいちいち香ばしくて美味い！汁の甘辛醤油も中々の香ばしさ。
ニンニクは少な目だが、ニラと合わさると効果も絶大だ。卵黄もお約束以上に良い仕事をしている。
やはり「台湾まぜそば」は仕込む挽肉とタレが命である。此方のはライトな味付けなのも好い。。。
ただ、鋭角な極太麺がいかにも機械的な感じで手作り風味が薄いのだ。
そうなるとどうしても全体のこの具材達との一体感が弱く、若干「麺」だけが浮いている。
その三位一体感が薄いのはタレの油分の少なさにも多少の責任があるかもしれない。。。
後半、卓上の自家製辣油が中々旨いので多目に入れてみた。辛さの劇的変化は無いが旨味は増す。
実感250g位の麺量もあっという間に完食である。タレと混ざった具材が多少丼底に残っている…。
そして「追飯(おいめし)」を店員さんにお願いするのである。勿論「追飯」も無料サービスだ！
その為に最初から汁が多めだった訳だ。「追飯」も名古屋では定番なので此方は本場的システム。
この「追飯」が実に美味しかった！デフォの麺よりも全体の一体感があり抜群の満足感である。
今日は、量も値段も味もかなり得した気分である。。。
今回の採点は、この「追飯」だけで５点加算してある。
ご馳走様！