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食べたのは、特味噌こってりらーめん。麺は、黄色みがかった捻りの入った中太平麺。デフォルトで頼んだのだが、コシがありプリプリした食感で美味しい。スープは、豚骨、鶏がらの動物系の出汁と昆布、野菜の出汁がしっかり効いていて、これに白味噌を中心とした11種類の味噌をあわせている。表面には大量に背脂がかけられており、これもまた甘みを出している。チャーシューは、肩ロースが2枚入る。タレの染みも上々で、若干硬めだが美味しい。タレには3時間漬け込んでいる。その他、モヤシ、コーン、葱、玉子、海苔が入る。海苔は丼を覆い、非常に大きい。玉子は普通の茹で玉子。何の変哲も無い。モヤシは髭が処理されているのが好印象。ライスがサービスでつくのだが、これは普通だ。その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/
Chris MacArthur
つちのこ
ブブラブ
(有)やまか食堂.ne.jp
0418
ゆうじろう
麺は、黄色みがかった捻りの入った中太平麺。デフォルトで頼んだのだが、コシがありプリプリした食感で美味しい。
スープは、豚骨、鶏がらの動物系の出汁と昆布、野菜の出汁がしっかり効いていて、これに白味噌を中心とした11種類の味噌をあわせている。表面には大量に背脂がかけられており、これもまた甘みを出している。
チャーシューは、肩ロースが2枚入る。タレの染みも上々で、若干硬めだが美味しい。タレには3時間漬け込んでいる。
その他、モヤシ、コーン、葱、玉子、海苔が入る。海苔は丼を覆い、非常に大きい。玉子は普通の茹で玉子。何の変哲も無い。モヤシは髭が処理されているのが好印象。
ライスがサービスでつくのだが、これは普通だ。
その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/