20:00頃訪問。丁度満席で、少しだけ待ってから入店、着席。場所柄、店内はカウンター主体の簡素な造りとなっているが、キッチリと清潔にされている点に好感。男女数名の店員による接客は普通。

基本と思われる本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは、濃い茶褐色を呈している。粘度は無く、表層に程々の液体油と少量の背脂が浮かんでいる。
飲んでみると、前面で主張するのは、矢張り味噌だ。「江戸甘味噌」が使用されているとの事で、赤味噌系のテイストを基調としながらも、熟成感、麹感による深みを伴う甘味がしっかりと感じられ、まろやかな味わいが形成されている。塩分濃度は味噌系として適度に高め。しっかりとレンゲが進むヒキを生み出している。
一方、動物系の出汁感は、味噌系としてはどうしてもライトに感じられてしまう。表層アブラ分のフォローが効いているのだが、矢張り限界が有り、コク、味の厚みといった点に於いて物足りなさが残る。語弊が有るかもしれないが、街中の中華屋さんの味噌ラーメンを彷彿とさせるニュアンスも感じられてしまった。
中盤以降は若干の飽きが生じてしまい、卓上の一味唐辛子を多めに使用しながら食べ進めた。

麺は平打ちの縮れ中太麺。表面の光沢が食欲をそそる。「地方色」が強く感じられるルックスだ。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、しっかりとしたコシ、歯応えが感じられる。ムッチリ食感が心地良く、咀嚼を存分に楽しめる。小麦の密度感の高い上質の麺だ。喉越しも実に心地良い。ただ、上述のシャバいスープの持ち上げは今一つ。旨いのは間違い無いのだが、この一杯に於いては、存在感が強過ぎる気がする。
量は、味噌系としては少ない。空腹だったら、この一杯だけでは満足出来無いだろう。

具として、チャーシューは小ぶりで薄いものが1枚のみ。柔らかく煮込まれており、シットリとした食感が秀逸。薄めの味付けで、肉の旨みを存分に堪能出来る。味は良いのだが、兎に角、分量が残念過ぎる。
茹でモヤシは、適量が中央に盛られる。熱がしっかりと通りながらもシャキシャキ感を残す茹で加減。
その上には、刻みネギが乗り、少量の一味唐辛子が振りかけられている。
具は以上のみ。値段を考慮すると、ちょっと寂しすぎる内容となっている。

結構期待していたのだが、それを大いに裏切られる一杯だった。また、立地が立地なので高CPは望むべくも無いのだが、それにしても、味、内容と量を考えると値段設定が異常に高く感じられてしまう。食べ手を満足させる何らかの工夫が欲しいところだ。