2014/8/31

某テレビ局の24時間テレビ放映中の中、オイラもキセキの一杯を求め板橋へ。。
開店時間11時に間に合わせ5分前に到着。お店は都営三田線【本蓮沼駅】A-2出口すぐそば
駅前ではなく駅上の立地w
お店の目の前には駐輪スペースがあり、バイクも置けてひと安心
開店待ちは無く、いわゆるPPゲッチュー♪ ポール師匠のように指パッチンしながら券売機を視差確認
店外の左側に設置してある券売機は、すでに電源が入ってる様子なので先に食券を購入しときましょう
メニュー構成は、あっさり＆こってりの2枚看板。
あっさり系の『豊魚鶏だしラーメン』 こってり系では『濃厚魚介豚骨』のラーメンとつけ麺が用意されてます
【期間限定】だった『豊魚鶏だし』の塩ラーメンが券売機にラインナップされてます
レギュラー化されたかどうかは定かでありませんが、こちらの店主サン、東十条の『麺処 ほん田』出身との情報
修行先で頂いた塩ラーメンの美味さが、今もなお記憶に残ってるので迷わず塩ラーメンを選択♪
11時ジャストにスタッフさんが暖簾をかけに登場。「どうぞ～」とエスコートされながら入店
L型カウンター6席と結構小狭な店内。厨房には店主サンと若い男性スタッフさんの2名体制
お二方とも、ほん田イズムを受け継いでるのか、頭部を黒タオルでほん田巻きスタイルw
厨房奥には製麺機も見受けられます。 ラーメンは麺量が～中盛(200g)まで同額サービスらしく、食券提示に麺量を問われたので、オフコース中盛でお願いしました
手際よく賄うスタッフさん等の姿を眺めながら待つこと数分「お待ちどぉ～さまでした～」とオイラの丼が登場！
おぉ～！ほん田DNAを受け継ぐルックス、キレイなビジュアルですね～♪
「写メいいッスか？」と撮影の許可を頂き、ササッと記念撮影を終わらし、早速いただきま～す♪

濁りのない透き通ったスープは、風味豊かで芳醇な香り立ちのぼる鶏清湯
表面を香油が覆い熱々♪ レンゲで一口啜ると・・
仄かに香る魚介を感じ、そして後から鶏の旨味がフワッと広がます
鶏出汁に煮干・ホタテ・シイタケ等の乾物系魚介を併せ一体感を感じさせられるバランス感
各素材の旨味がとても上品に抽出されており、淡麗でありながら奥深いスープに仕上がっており、優しく身体に染み入ります。こりゃ美味い♫
自家製の麺は、しなやかな喉越しの中細ストレート
やや硬めの食感でバツンと歯切れのよいもの
淡麗なスープとの相性もよく、最後までダレることのないツルシコを両立した秀逸な麺です。
チャーシューは仄かにロゼ色が残る低温調理された肩ロース。しっとりと柔らかく肉質もよし
Bペッパーで味付けされスパイシーなメンマはコリコリと食感も良いですね～
葉と茎がシャキシャキの水菜、白髪ネギの上には糸唐辛子。
グリーンと白、そして真紅のコントラストで色合い鮮やか♪
柚子皮も風味付けで入っており清涼感プラスのアクセント
味玉は半身にカットされてラインナップ。白ワインで香り付けし、魚介出汁のタレに漬け込んで仕上げた一品。絶妙な茹で加減でGood job！
具材全て細かく手が込んでおり、とってもイイ仕事されてますね～
三分の二程度食べ進む中、目に入ったのは卓上に置かれた謎の壺。。
【もみじショウガ】とシールが貼られた壺の中身は、ショウガ・ニンニク・豆板醤を併せた味変アイテム。これをレンゲの中に鎮座し、少しづつスープに溶かし込んでいくと。。
おぉ！スープが豹変。ピリ辛の生姜風味で新鮮な味わい♪ でも味が激変するので少量づつ試しながら入れていくベストのがです
当然ながら最後の一滴までキレイに飲み干し、完食完飲でフィニッシュ！
深みのあるスープに喉越しのいい麺、美味しい塩ラーメンを十分堪能させて頂きました

こってり系の濃厚魚介豚骨、こちらのメニューも大いに気になるので再訪マストです♪
尚、お店のホームページからメルマガ登録すると100円トッピングのクーポンがGETできるらしいので、訪問する前に♫チェケラッチヨですよ～

ごちそうさまでしたぁ～