Item: 拳玉
Rating: 80
Author: 激食ラーメン部 部長

80点

ラーデーを見ると非常にポイントが高い。それもありこの店を訪れた。券売機メニューを見るが、まずは基本の白醤油を煮卵付きで注文した。
出てきたラーメンは流行りの塩っぽい。早速スープを･･･って、これは塩じゃなく白醤油だったんだ！！と再確認し、一口。！！！うめー！塩って言えば塩とも思える味だが、口の中で醤油を探せば確かに出てきた。基本の出汁は魚介と鶏と言った感じか、鶏の脂も多く浮いていた。麺は低加水の細麺とこのスープにはあっている。具は平型チャーシューが３枚とコリッコリの細切りメンマ、ネギとトッピングの煮卵だ。特筆すべきは「白醤油」。どうも調べると塩ラーメンにはバランス調整で多少の醤油を使う場合があるようで、それが白醤油の率が多いらしい。たぶん、塩ラーメンを作っている最中に絶妙な白醤油ラーメンができたんではなかろうか？と思う。そうなると、塩ラーメンは限りなく「塩」だけで勝負しているのでは？！と思い、次回は塩を注文することに決めた。