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コメント
どうもです！
食っていますな～
その感動をうちの近くで感じたい～
じゃい(停滞中) | 2014年9月7日 16:10こんにちは！
仙台出張バンザイ(^^ )
トロトロで旨そうですね。
NORTH | 2014年9月7日 17:14こんばんは。
自分が住んでた頃はこの店無かったんだよな～
また愛子に帰ったら食べに行きたいですw
それと味噌も出たんですね。
ayashi | 2014年9月7日 18:31どもです。
ネ申ですか！
雪のような背脂もくどくないんですか！
仙台で朝と言ったら、こちら！
覚えときます。
ピップ | 2014年9月7日 18:38こんちくわ～。
仙台行ったら、ここ行きます。
って、いつ行けるのやらｗ
富士山 | 2014年9月7日 18:42毎度です～
朝から…と思いつつ、食わずにはいられない～
地元に有ったら、毎週通いますよ。
northcoast-kさん、毎度です～
仙台に行く大きな楽しみのひとつです。
今回は行けると思ってなかったんで…。
ayashiさん、毎度です～
ですよね～
作並街道辺りにも、まだ新店が出来てるようです。
ピップさん、毎度です～
覚えておかれて損はないですよ!!
仙台も良店が多くて、深いです～
富士さん、毎度です～
気合いを入れれば、一時間半ですぜ～
って、なかなか行けないですよね～
としくん | 2014年9月7日 19:28どうもです！
白いのは脂っすか。
コッテリ美味そう♪
shun | 2014年9月7日 19:54としくんさん こんばんは～～
行かれましたね 伊藤商店
私は1回だけですが 朝ラーで最高ですね ここは。
頂いたのは金のワンタン麺だったので次回はこれをいただきたいです。
mocopapa(S852) | 2014年9月7日 21:34こんばんは、
朝から開いているお店は嬉しいですね。
仙台は再来年かなぁ。出張チャンス。
ももも | 2014年9月7日 23:07こんにちは。
仙台に来たら仙山線に乗ってこちらに行かなければですね。
朝から営業しているとは知りませんでした。
この白のビジュアルはぱっとみため引いてしまいがちですが、ほんとくどくなんてなくて、美味しいですよね。
glucose | 2014年9月8日 09:56shunさん、毎度です～
キレのある清湯と背脂のバランスが最高です。
適度のコッテリなんで、くどさゼロです。
モコさん、毎度です～
白オススメです。
前夜に〆ラーして、朝から食べてもスルッといけちゃいました♪
もももさん、毎度です～
仙台中心部から車で15分、電車で25分位のところですが、朝から満席なんですから。
早く食べていただきたいッす！
グルさん、毎度です～
泉区に2号店が出来まして、そちらも7時からやってるとのことです。
今度はそちらも行ってみたいです～
としくん | 2014年9月8日 11:00これまたチャーが増しだけに凄い迫力。
でも肉は脂身も凄そうですね^^;
背油はソソラレますな～やはり(笑)
右京 | 2014年9月8日 12:25としくん、
こんにちは。
仙台出張お疲れ様でした。
でも朝からこれ食えるならイイなあ。
18切符で喰いにいくかなあ。(^O^)
masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年9月8日 13:06右京さん、毎度です～
確かにチャーシューは、右京さん向きじゃ無いかも。
ラーメンは絶対オススメですよね～
マサさん、毎度です～
思いがけずに行けたのが嬉しくて…。
ジモティなayashi先輩と青春18切符で♪
としくん | 2014年9月9日 01:03ハっとして …どぅ～
ココ旨いよね
やっぱ白がオヌヌメなんやろか？
ジン１９７１ | 2014年9月12日 09:07ジンさん、ハっとして、どぅ～
両方食べましたけどね…
個人的に白の圧勝ですわ～
あっ！勿論ハイレベルな比較で。
としくん | 2014年9月12日 12:14
[店内状況] 満待ち2番目、後客約10名
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 白の肉そば
[価格] 950円（チャーシュー増し240円含む）
[味] 背脂豚骨魚介清湯/醤油
[麺] 平打ち中太縮れ麺（170g位）
[具] チャーシュー8～10、メンマ、ほうれん草、玉ねぎ、葱
仙台出張2日目。
こちらに来てから聞いたスケジュールで、朝若干の余裕が有ることが判明。
仙台で朝と言ったら此処でしょ～
思いがけず、仙台最愛の店に4回目の訪問。
20名以上入れる店ですが、この時間で満席。
店内の受付ノートに名前を書いてから5分ほどで入店です。
前回訪問から約1年、この間に券売機が導入され、メニューには味噌が追加になってます。
味噌も気になるけど、年に1回有るか無いかのチャンス、やはり最愛の「白」を肉そばで。
[お店の外観]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/209976352
[白のメニュー。50円安い金バージョンもあり]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/209976389
[券売機]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/209976422
■ スープ
淡い醤油色のシャバなスープを、背脂が覆います。
豚骨主体っぽい動物出汁にじんわり魚介。
どちらも強く主張する訳では無いですが、かなりの旨味とコク、そして奥行き感。
カエシは薄口か白醤油か、少し強めな塩気でエッジが効いてます。
そんな「金」のスープに背脂を加え、何とも言えないまったり感と旨味、甘味を醸し出してるのが「白」。
背脂の白色が「白」ネーミングの由来です。
ざくっとカットされた玉ねぎも、スープに絶妙な甘みを提供し、結構な存在感。
くどさなんて全く感じません。
でなければ、朝から食べられない。
[全景]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/209976458
[背脂と玉ねぎが浮かぶスープ]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/209977089
■ 麺
喜多方の名舗、曽我製麺製の平打ちピロピロ麺。
そう、当店は喜多方の流れを汲んでます。
茹で具合はやや柔らかめで、チュルモチ～っした平打ちの特性を巧く引き出してる印象。
スープとの相性は抜群でしょう。
麺量は170g程度。
[麺をアップで]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/209977106
■ 具
丼全体を覆うチャーシュー。
オーソドックスなバラ肉の煮豚タイプですが、これが絶品。
トロットロの柔らかさ。
薄めの味付けで、ジューシーな肉汁とスープが一体化して溢れ出す感じ。
8枚までは記憶してますが、あと1～2枚あったかも。
デフォでも2～3枚は乗ってると思うので、6～7枚の追加でしょうか。
1枚の大きさによって、微妙に調節してるようです。
いずれにしても、チャーシュー増しの240円のコスパは悪くありません。
[トロットロのチャーシュー]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/209977161
メンマはやや硬めのコリコリ仕様。
と言っても、筋など全くない心地よい硬め食感で、好みのものです。
ほうれん草や葱、スープに散らされた玉ねぎ等、脇役陣もみ～んな良い仕事。
総じて具材のレベルも高いと感じます。
[メンマ]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/209977173
朝からこのボリュームで、しかも背脂入りの見た目コッテリ。
それがスルスル～っと胃に入ってしまい、しかも重たさも残りません。
完食、スープも最後の一滴まで啜り尽くしました。
やっぱり、自分にとっては神ラーメン。
雪のチラつく中を初めて訪れ、寒さに震えながら1時間並んで食べた時の感動には敵いませんが、訪れるたびに感動を与えてくれるお店です。
【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：チャーシュー
・減点ポイント：
またお邪魔しますね。
ご馳走様でした。