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食べたのは、味噌ラーメン＋炒飯。麺は、言わずと知れた森住製麺。捻りがきちんと入った中太麺。札幌特有の黄色い麺で、ツルツルしながらもコシは十分。スープが熱いのだが、最後まで伸びない。小麦の香も感じられ、非常に美味しい麺。スープは、豚骨、豚足、煮干、昆布、干し椎茸、野菜から出汁を採った、濃厚スープ。出汁がしっかりと採れているので、スープの輪郭がしっかりとしている。味噌も秀逸。更にスープの表面を覆うラードとの相性もばっちりで、東京の味噌ラーメンでは将に最高レベルだろう。チャーシューは、角切りから細かく裂いたタイプに変更している。しかし、タレの染み込みがイマイチでそれほど評価できない。その他、メンマ、葱、玉ねぎ、ひき肉が入る。この玉ねぎがスープと相性最高。たまらない美味さだ。今回は炒飯も取ってみたのだが、これが最高に美味い。東京で食べた炒飯の中で一番美味しいだろう。その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/
Chris MacArthur
北崎ウンターデンリンデン
ホワイトファング
corey（活動終了）
ヨオ
麺は、言わずと知れた森住製麺。捻りがきちんと入った中太麺。札幌特有の黄色い麺で、ツルツルしながらもコシは十分。スープが熱いのだが、最後まで伸びない。小麦の香も感じられ、非常に美味しい麺。
スープは、豚骨、豚足、煮干、昆布、干し椎茸、野菜から出汁を採った、濃厚スープ。出汁がしっかりと採れているので、スープの輪郭がしっかりとしている。味噌も秀逸。更にスープの表面を覆うラードとの相性もばっちりで、東京の味噌ラーメンでは将に最高レベルだろう。
チャーシューは、角切りから細かく裂いたタイプに変更している。しかし、タレの染み込みがイマイチでそれほど評価できない。
その他、メンマ、葱、玉ねぎ、ひき肉が入る。この玉ねぎがスープと相性最高。たまらない美味さだ。今回は炒飯も取ってみたのだが、これが最高に美味い。東京で食べた炒飯の中で一番美味しいだろう。
その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/