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80点
味噌ラーメン[ラーメン/味噌]
純連 東京店（東京都新宿区）バフ

「味噌ラーメン」@純連 東京店の写真9月15日（月）、ランチで訪問です。

スープは味噌。
ふわっと生姜の香りが漂うスープは、味噌のコク、旨味は十分ですが、意外にもあっさり。
ラードで熱々ではありますが、そこまで油っこくない印象。
味噌も多様化する中、自分の味覚が変わったか。
でもぐびぐび飲めるので物足りなさはないですね。

麺は中細縮れ麺。
これといった印象はないですが、まさに札幌ラーメンの麺。
もう少し固めの茹で上がりが好みかな。

トッピングはもやし、たまねぎ、メンマ、チャーシューなど。
くたっと煮られた野菜類は甘味十分。
チャーシューはなんか変わった形に切られてました。

閉店の報を知り訪問しました。かなり昔ですが、初食の衝撃は忘れません。
ごちそうさまでした。

待ち行列：空席多数
訪問時刻：11:00
食始時刻：11:05

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