2014.9.4 16:00ちょっと前に訪問。前客3人、後客2人。今日は、出張の途中に早めの夕食。中途半端な時間で完全にアイドリングタイムなんで空いてますｗ
めったに来ない新宿なんで、完全におのぼりさん状態(^^;。事前情報も無しに駅から近いコチラを選択しましたが、東池袋系の大勝軒ですね。
店は地下にあるので、知らないと入りにくいかもしれません。店舗の奥にある券売機で「らーめん」と煮玉子を購入。券を渡す時に細麺か太麺か聞かれたので太麺をチョイス。
後で気づきましたが、太麺は8分の茹で時間が必要と書かれていました。店は男性2人で切り盛り。注文後、10分程で高台経由で着丼。

東池袋系大勝軒にしては重たいスープで、乳化した豚骨出汁に魚介を合わせたスープ。味は濃いめ。綺麗に乳化した豚骨と、パウダー状の細かい鰹魚粉が既成感を作ってくれますが、けっして悪くはありません。
途中、卓上の一味を使って味変。豚骨が濃厚だったので、〆にお酢を使ってみました。両方とも良く合います^m^。但し、スープが少ないですねぇ。。

麺は中太のほぼストレート。加水率は中位、茹で加減は適度。麺は大勝軒らしさを残していますかね。店内で作っては無さそうですが、もちろん自家製麺。濃厚なスープとの相性は良好。大勝軒なんで、麺量はデフォでも多め♪

チャーシューは、普通サイズのロースが一枚。赤身部分はホロッとしながら、肉の繊維感を残したもの。厚みもあるので、食べ応えがあります。
味玉は、黄身ネットリの半熟加減。黄身まで醤油主体の出汁が染みたもので、しっかり濃いめの味付け。白身も含めて美味しかったです♪
薬味ネギは切りたてなのか、ピリッとした辛味が健在。メンマの量はトッピングしたみたいに多め。
ナルトは、もう少し目立たせる配置が良いのでは無いかと。。

大勝軒と言っても、色々ありますね。ここは大勝軒の中でも、かなり動物系が強いお店だと思います。つけ麺のスープで、ラーメンを食べている錯覚になりました(汗。御馳走様でした。