9/6（土）12：15　前2後2　

男性2名で切り盛り。券売機はない。注文してから素早い配膳。

馬骨100％との軽く茶濁したスープを啜る。馬骨スープはたぶん初めて。確かに豚骨や鶏白湯とは微妙に異なる風味で、若干強めの塩分濃度と相俟って動物系らしいパンチがあり、臭みはほとんどない。序盤はいい感じだったが、ややとろみのあるスープは、油脂感も強く、後半は少しくどく単調になってしまった。

中太の軽い縮れ麺は、あっという間の配膳どおり、固めのゆで具合で歯ごたえがある。量は少し多めに感じた。170gぐらいか。

具は、ワカメ。太いメンマ。これは箸休め。ネギ少々。豚のチャーシューは小塊一切れと、小ぶりの中厚のものが一枚。味が浸み歯ごたえのあるもの。

味わい的には良かったので、油脂感をもう少し抑えると更によかった。ちなみに苦戦しているのか、本メニューはオープン当初から50円ほど値下げしたようだ。また、豚チャーシューの代りに馬肉の薫製をトッピングしたタイプもあり、そちらだと880円になる。