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食べたのは、赤丸新味ランチセット。麺は、ストレートの細麺。ハリガネで頼んだのだが、コシはあるものの小麦の香が弱い。博多の麺にある小麦の香が口の中一杯に広がるということが無い。スープは、豚骨100％。しかし、どうもボディが弱い。良質の豚骨を手に入れられないのか、水が合わないのか。水はミネラルウォーターを使用するのが売りらしいのだが。野菜で甘みを出し、味を調えているのだが、肝心のボディが弱い。だから、背脂や、香味油、辛味噌でコクを出そうとする。薄っぺらさの中に、不調和なコクがある。チャーシューは、ばら肉。タレは染みているが、肉の旨みが弱い。その他、モヤシ、木耳、葱が入る。トッピングのキムチモヤシや辛し高菜を入れると美味しい。ランチセットは、餃子とライスが100円プラスでつく。お得なセットだ。餃子は小ぶりの餃子で、柚子胡椒で食べる。なかなか美味しい。その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/
Chris MacArthur
グロ
グフ ゲルググ
けーやん
mocopapa
かーびぃー
麺は、ストレートの細麺。ハリガネで頼んだのだが、コシはあるものの小麦の香が弱い。博多の麺にある小麦の香が口の中一杯に広がるということが無い。
スープは、豚骨100％。しかし、どうもボディが弱い。良質の豚骨を手に入れられないのか、水が合わないのか。水はミネラルウォーターを使用するのが売りらしいのだが。野菜で甘みを出し、味を調えているのだが、肝心のボディが弱い。だから、背脂や、香味油、辛味噌でコクを出そうとする。薄っぺらさの中に、不調和なコクがある。
チャーシューは、ばら肉。タレは染みているが、肉の旨みが弱い。
その他、モヤシ、木耳、葱が入る。トッピングのキムチモヤシや辛し高菜を入れると美味しい。
ランチセットは、餃子とライスが100円プラスでつく。お得なセットだ。餃子は小ぶりの餃子で、柚子胡椒で食べる。なかなか美味しい。
その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/