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先月３度目の訪問。１８：００頃小雨の降る中、満席のため１５分待ちの後カウンターに着席。龍神麺の頃からのファンのつけ麺を肉入りで注文。１０分前後待ち完成。スープは熱々で泡立っている。魚介のいい香りが湯気とともに入ってくる。麺は中太でよく冷水で〆てありよく水切りがされている。スープとはほど良く絡む。そして戴くとまず動物系がガツンときてその後に魚介系の出汁が広がり、もちもち麺を噛むと風味と食感がしっかり主張します。そのすべてが合わさるととても良いバランスでおいしいです。スープに入っている肉も角切りで程よく脂があり○。全体的に濃い味です。(自分は濃い味好きなので、ストライクです。)最後は焼き鉄を投入しスープ割り(和風だし)して完食、完飲でした。今度は豚骨醤油に挑戦します。
こってりランダー
ソバ⚡︎ヴィシャス
ピップ
がっち
高く実る
先月３度目の訪問。１８：００頃小雨の降る中、満席のため１５分待ちの後カウンターに着席。龍神麺の頃からのファンのつけ麺を肉入りで注文。１０分前後待ち完成。スープは熱々で泡立っている。魚介のいい香りが湯気とともに入ってくる。麺は中太でよく冷水で〆てありよく水切りがされている。スープとはほど良く絡む。そして戴くとまず動物系がガツンときてその後に魚介系の出汁が広がり、もちもち麺を噛むと風味と食感がしっかり主張します。そのすべてが合わさるととても良いバランスでおいしいです。スープに入っている肉も角切りで程よく脂があり○。全体的に濃い味です。(自分は濃い味好きなので、ストライクです。)最後は焼き鉄を投入しスープ割り(和風だし)して完食、完飲でした。今度は豚骨醤油に挑戦します。