場所:松戸駅徒歩5分位
店名:とみ田
注文:チャーシューつけそば(大)

昼ピークを避ける為、13:30に現着。
しかし、思惑外れ約30人の列。
席数も少ないし、1時間超コースだな…と覚悟しつつ列へ並ぶ。

並び中に店員さんから「ラーメン？つけ麺？」と聞かれる。
この時点では、麺の量・トッピング等は聞かれない。

1時間40分並んで入店。
入店後10分ほどで着丼。


見た目は普通。
麺は、小麦の香りが鼻孔をくすぐる。
「麺屋 一燈」より気持ち角ばった麺。
茹で時間も冷水でのしめ具合も最高。
これ以上でも、これ以下でもダメだろう。
ツルツル。シコシコ。モチモチ。
喉越しよい。
この時点で、期待度上昇。


つけ汁は、動物系と魚介系(煮干し)ベース。
最近は、どこでもこんな感じだな。
しかし、一口すすればレベルの差は歴然。
動物系の出汁がしっかり味わえつつ、魚介の風味のばっちり。
どちらも主張していて。どちらも邪魔しない。
こりゃうまい！！！
なるほど、これが全国一位のつけ麺か。
待った疲れも忘れて、一心不乱に食す！


つけ汁の量は、大盛りをタップリ絡めて食しても満足できる。
気にしないで食せる嬉しい。
中には、「これでもかっ！」って位の刻みネギ。
シャキシャキうまい。
これが、相乗効果で麺にスープが良く絡む。
つけ汁には、メンマ・ナルト・海苔。
メンマは、太くて味がしっかり。
これも侮れないうまさ。
海苔は、提供直前に入れてくれるので、ヘナヘナになっていない。
ちょっとした心遣いだが、これは嬉しい。


トッピングは、2種類のチャーシュー。
「麺屋 一燈」の様な低温ローストのレアチャーシュー。
見た目は赤みを帯び、生っぽい食感だが、しっかり熱は通っている。
味はうまいが、好みが分かれそう。
もう一品は、豚バラを巻いて煮込んだチャーシュー。
超絶うまい！
希望者には、レアチャーシュー→ローストチャーシューへ変更可能。



空席が出来ても、次の客数に対応する為、無理に入店させない徹底ぶり。
オペレーション教育がしっかりしている。
こりゃ、食事中はバタついてなくていいや。
接客の良さが故の行列。
うん、納得できる。

全体を通じて店内の清潔感・店員の応対全てが全国トップと言われる所以だろう。
また、是非再訪したい。
今度は、開店前に行こう。


後日談だが、今まで「うまい！」と感じていた店も、とみ田を食してから再訪して
みると何か物足りない。
味はもちろん接客・風格・心遣い・・・ちょっとした違いなのかもしれない。
ただ、全国レベルは伊達じゃない。
名を馳せた店舗は、一度は食してみるものだと感じた初秋の午後。


評価:95点
行きたい部員がいれば、いつでもお供します！！！