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75点
焙煎ごまみそらーめん[ラーメン/味噌]
吉山商店 札幌ら〜めん共和国店（北海道札幌市中央区）トドワラ

「焙煎ごまみそらーめん」@吉山商店 札幌ら〜めん共和国店の写真シンプルな具材にたくさんのゴマがスープに浮いたビジュアルです。
スープは豚骨寄りの動物系ベースでほんのりとろみのある
まろやかな印象を受けるスープです。表面のラードは少し多目で
このラードとゴマと炒めた野菜などの風味が上記のまろやかな
スープと相まってなかなか美味いスープに仕上がっています。
麺は小林製麺さんの中細寄りの軽めの縮れの札幌麺です。
茹で具合は普通。もう少しカタメ仕上げだとラードでフタされた
熱々スープにも合うような気がします。
チャーシューは程よい食感と旨みのあるなかなか美味しいタイプです。
（最終実食 2014/08）

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