2008/4/2　18:00入店

皆さんこんにちは。
自分で登録しておきながら未レビでしたので、こちら訪問です。
店舗は中々小奇麗な外観です。
看板や暖簾の字体にもコダワリが感じ取れます。

先客なし。
店内はこじんまりとした造りですが、壁には御主人か奥様の作品でしょうか、『SHO』とサインの入った大きな油絵が２点飾られています。
椅子もちょっと凝ったもので、全体的にオシャレな印象ですね。
小上がりのマンガ本が少々ミスマッチな感じですｗｗ

お店は御主人と奥様のお二人で切り盛りされている様です。
では標記のメニューと、一緒にチャーハンもオーダーです。
奥様も包丁を握って何かを刻み始めました。
御主人と奥様で手際良く調理を進めています。

まず５分程でラーメンが到着です。
では『いただきます』
見事に透き通った清湯スープです。
ベースは鶏ガラと昆布のみでしょうか。
塩ダレが控えめな為、ダシ感を強めに感じます。
この辺りのお店は塩分濃い目が多いのですが、こちらはダシ強め、塩分控えめ。
地元民の反応はどうなのでしょうか？
こちらのお店のスタンスとして健康・美容への配慮が感じられますので、塩分控えめもその一つと考えてよろしいでしょう。
麺はこちらのウリであるコラーゲン配合というものです。
スープにコラーゲンを入れるのでしたら脂を乳化させてまろやかにしますが、麺では食感や味には特に影響ありませんので、『３へぇ〜』位でしょうかｗｗ
コラーゲンの効能はともかく、やや硬な茹で加減でコシもあって食感はグーです。
断面が四角形の為、咽喉越しの点では今ひとつ。
極細のちぢれ麺なので、スープの持ち上げは抜群です。
具材はロースチャーシュー５枚、ほうれん草、メンマ、海苔２枚に薬味のネギ。
ワカメがないので、東毛の影響はなさそうですｗｗ。
ほうれん草はサッと湯通しされたもので、特に味付けはなし。
やはり薄味なメンマと共に良い箸休めとなってくれています。
チャーシューは見た目硬そうなロース肉。
ところが持ち上げてみますと、赤身と赤身を繋げている脂身部分が重量に耐え切れずに溶け落ちてしまいました。
そして残った赤身は柔らかく口の中でほぐれます。
チャーシューの味付けはちょっと濃い目で、薄味なスープを凌駕しています。
これでチャーシューも薄味ですと、逆に何のインパクトもないラーメンになってしまいそうですが、やや濃い目な味付けを施す事でアクセントをつけている印象です。
そして溶け出した脂身はスープに旨味とコクをプラス。
後半に行く程美味しくなりますよ。

基本はアッサリな塩ながらも、存在感のあるチャーシューが味にメリハリをつけてくれています。
完食して丼を見ると…どこかで見た事あるいびつな形…
丼の内側に三つのエクボ…手打ちラーメン創房 舌笑家と全く同じ形じゃありませんか！
柄が違うだけです。
特に両店に関係性があるとは考えられませんので、あちらとこちらの御主人（もしくは奥様？）のセンスに共通の部分があるのでしょう。
お店の造りや、ラーメンそのものにもコダワリが感じられるという点も共通していますし。
女性でも割りと入りやすい雰囲気というのも共通。
ＣＰがイマイチ良くない点まで共通してますね〜ｗｗ。

一緒に頂いたチャーハンもパラパラの出来で美味しかったです。
チャーハンに入っている刻みチャーシューはさらにホロホロになっていて、食感はまるでシーチキンでしたｗｗ

『爽健麺』という、かなり女性ウケしそうな興味深いオリジナルもありました。
こちらの御主人も研究熱心です。
ちょうど１年前には『ラーメンマップ埼玉１０』とのコラボで、
期間限定『じゃがいもとベーコンのクリームスープ麺』を登場させ、
同年の夏には翡翠麺を使った『涼麺』が某サイトで完全評価を取ったとか。
そういえば『ラーメンマップ埼玉１１』をまだ買ってなかったな〜。
もしかしたら『爽健麺』も期間限定のコラボ商品かな？
早く再訪せねば…ｗｗ

『御馳走様でした』